石鯛のおいしい食べ方・石鯛のお吸い物

今回は、石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の お吸い物 です。 石鯛 の炙りの残りの頭やカマ、それに骨を使い、定番の 石鯛 の お吸い物 を作ってみました。...

石鯛のおいしい食べ方・石鯛のお吸い物

今回は、石鯛 のおいしい 食べ方 ・ 石鯛 の お吸い物 です。 石鯛 の炙りの残りの頭やカマ、それに骨を使い、定番の 石鯛 の お吸い物 を作ってみました。
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それでは、石鯛のお吸い物を作っていきましょう。

1 まずは、骨を適当な大きさに切り、頭を梨割りし、食べやすいい大きさに切り分け、腹骨や中骨の削いだ部分を準備します。
ここからが、調理です。
2 鍋に熱湯を沸かし、アラを霜降りして冷水に落し、綺麗に水洗いします。
3 鍋に水を入れて、霜降りした頭やアラの部分を加えて煮ていきます。
4 その間に、アクが出てきたら綺麗に取ります。
5 そこに、味付けの酒・薄口醤油・塩で味を調えます。
6 最後にあおさ海苔を入れて温め、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
磯の香りがして、旨かったですね~。
石鯛の美味しい脂が、いっぱい・・・。
あ、豆腐を入れるのを忘れちゃいました。
機会がありましたら、是非この石鯛のお吸い物を作ってみては如何ですか。
旬の石鯛のお吸い物、最高ですよ~~~。

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