鮭の簡単レシピ・鮭と小松菜のあんかけ焼きそば

今回は、 鮭 の簡単 レシピ ・ 鮭 と小松菜のあんかけ焼きそばです。叔母が、小松菜を持って来てくれました。そんな小松菜に、これまた貰った 北海道産 の 鮭 を...

鮭の簡単レシピ・鮭と小松菜のあんかけ焼きそば

今回は、 鮭 の簡単 レシピ ・ 鮭 と小松菜のあんかけ焼きそばです。叔母が、小松菜を持って来てくれました。そんな小松菜に、これまた貰った 北海道産 の 鮭 を使った 鮭 と小松菜のあんかけ焼きそばを作ってみました。
saketokomatunanoannkakeyakisoba.JPG
それでは、鮭と小松菜のあんかけ焼きそばを作っていきましょう。

1 小松菜は3cm長さに切り分け、葉と茎を分けておきます。
2 水煮のたけのこは薄切り、干ししいたけは軽く水気を絞り、軸を取って薄切りにする。
合わせ調味料を用意します
3 ボールに、中華スープ・酒・オイスターソース・醤油を合わせておきます。
ここからが、調理です
4 塩鮭は焼いて、身を解しておきます。
5 フライパンにサラダ油を熱し、中華麺は一本ずつ解し、表面がカリッとなるぐらい焼いたら麺をほぐして、ふんわりと器に盛りつけておきます。
6  フライパンにサラダ油を中火で熱し、潰したニンニク・生姜を入れて香りが出るまでよく炒め、塩鮭を加えて炒め合わせます。
7 フライパンに、たけのこ・しいたけ・小松菜の茎・小松菜の葉を順に加え、手早く炒め合わせます。
8 フライパンに合わせ調味料を加え、煮立ったら水溶きかたくり粉でとろみをつけ、黒胡椒と胡麻油を加えて風味をつけます。
9 中華麺に鮭のあんをかけ、練り辛子を添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
練り辛子がいいアクセントになって、美味しかったですね~。
それに、お酢をかけてさっぱりと・・・。
機会がありましたら、是非この鮭と小松菜のあんかけ焼きそばを作ってみては如何ですか。
簡単で、すぐ出来ちゃいますよ~~~。


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