メジナの簡単レシピ・クロの味噌漬けパスタ

今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ クロ の味噌漬けパスタです。後輩が持って来てくれた寒 クロ を、相性のいい味噌で味噌漬けにし、冷蔵庫の在り合わせのきのこを...

メジナの簡単レシピ・クロの味噌漬けパスタ

今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ クロ の味噌漬けパスタです。後輩が持って来てくれた寒 クロ を、相性のいい味噌で味噌漬けにし、冷蔵庫の在り合わせのきのこを合わせた メジナ の味噌漬けパスタを作ってみました。
mejinanomisodukepasuta.JPG
それでは、メジナの味噌漬けパスタを作っていきましょう。

1 メジナを捌き、味醂と味噌の床に漬け込みます。
ここからが、調理です
2 たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、パスタを茹でます。
3 メジナの味噌漬けは、表面の味噌を取り、一口大に切り分けます。
4 エリンギは長さを半分に切って薄切り、しめじは小房に分け、水菜は3cm長さに切り分けておきます。
5 フライパンにヴァージンオリーブオイルとバター、叩き潰したニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら、メジナの味噌漬けを入れて焼き、エリンギとしめじを加えて炒め、塩・胡椒をします。
5 メジナの表面がこんがり焼けたら酒と昆布茶を加えて煮詰めます。
6 フライパンに、水菜・ヴァージンオリーブオイル・レモン汁を加えて和え、塩・胡椒で味を調え、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
メジナの旨みがぎゅっと詰まってて、美味しかったですよ~。
機会がありましたら、是非このメジナの味噌漬けパスタを作ってみては如何ですか。
色んな白身魚で試してみたいと思いました。

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