さばの簡単レシピ・さばチャーハン

今回は、簡単さばレシピ・さばチャーハンです。買い物に行ったら、脂ののった美味しいさばが・・・。塩をしたさばを塩焼きにし、卵チャーハンに旨...

さばの簡単レシピ・さばチャーハン

今回は、簡単さばレシピ・さばチャーハンです。買い物に行ったら、脂ののった美味しいさばが・・・。塩をしたさばを塩焼きにし、卵チャーハンに旨みのオイスターソース合わせたさばチャーハンを作ってみました。

それでは、さばのチャーハンを作っていきましょう。

１　さばの鱗をひき、頭を落して、鰓と内臓を取り出し、綺麗に水洗いしてから３枚下ろしにします。
２　３枚下ろしにしたさばの腹骨を削ぎ、塩を振って２時間ほどおいて置きます。
ここからが、調理です。
３　塩をしたさばを焼き、身を解しながら中骨を取り除きます。
４　フライパンにサラダ油を熱し、生姜の微塵切りを入れて炒め、香りが出てきたら卵ご飯を入れてパラパラになるまで炒めます。
５　ご飯がパラパラになったら、塩・胡椒・オイスターソースで味付けをします。
６　そこに焼いたさばの身を加えて炒め、酒を振ってご飯をふっくらにします。
７　最後に、長ネギの微塵切りと千切った大葉を加えて炒め合わせ、鍋肌から醤油を回しかけて香り付けすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
前のよりは、今回の方が美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このさばチャーハンを作ってみては如何ですか。
あとは、かぼちゃとワカメの味噌汁を添えて・・・。

●　今回は、簡単さばレシピ・焼きさばチャーハンです。この時期さばは、寒さばと呼ばれ、脂ののった美味しいさばなんですよ～。貰っていたさばを塩焼きさばにして、卵チャーハンと合わせて焼きさばチャーハンを作ってみました。

それでは、焼きさばのチャーハンを作っていきましょう。

さばをさばきます。
１　鱗をひき、頭を落して、鰓と内臓を取り出し、綺麗に水洗いしてから３枚下ろしにします。
２　３枚下ろしにしたさばの腹骨を削ぎ、塩を振って準備しておきます。
３　暫くしてさばの水気を拭き取り、天日で半日程干します。
ここからが、調理です。
４　塩さばを焼き、身を解しながら中骨を取り除きます。
５　フライパンにサラダ油を熱し、卵ご飯を入れてパラパラになるまで炒めます。
６　ご飯がパラパラになったら、塩・胡椒・味の素で味付けをします。
７　そこに、生姜の微塵切り・細ネギの小口切り・大葉の細切りと解した焼きさばの身を加えて炒め合わせ、鍋肌から醤油を回しかけて香り付けすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
薬味の香りが効いた、美味しいチャーハンですよ～。
さばを下ろさなくても、塩さばを買ってきて、焼きさばにすればあっという間の出来ちゃう焼きさばのチャーハンです。
機会がありましたら、是非この焼きさばのチャーハン作ってみては如何ですか。
簡単で、あっという間に出来ちゃうチャーハンです。

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