イトヨリの簡単レシピ・いとよりときのこの蒸し煮

今回は、 イトヨリ の簡単 レシピ ・ いとより ときのこの蒸し煮です。久々に鮮魚コーナーで、お買い物。変わった食材が無いか探していたら、 イトヨリ が目に留ま...

イトヨリの簡単レシピ・いとよりときのこの蒸し煮

今回は、 イトヨリ の簡単 レシピ ・ いとより ときのこの蒸し煮です。久々に鮮魚コーナーで、お買い物。変わった食材が無いか探していたら、 イトヨリ が目に留まりました。普段はお吸い物しがちな イトヨリ ですが、今晩は洋風の イトヨリ ときのこの蒸し煮を作ってみました。
itoyoritokinokonomusini.JPG
それでは、イトヨリときのこの蒸し煮を作っていきましょう。

1 イトヨリは3枚下ろしにし、中骨と腹骨を取っておきます。
2 ブロッコリーは小房に分け、シメジは小房にほぐし、ニンニクは半分に切って芽を取って潰します。
ここからが、調理です
3 フライパンにニンニク・オリーブオイルを入れて火にかけ、薄く色づいて香りが出たら、シメジ・ブロッコリーを入れて塩・胡椒をし、中火で炒めます。
4 イトヨリは塩・胡椒をし、フライパンに入れてブイヨンを注ぎ、バターを加え、蓋をして中火強で2~4分、蒸し煮にします。
5 イトヨリに火が通ったら、パセリの微塵切りを加え、味をみて調え、火を止めてレモン汁を加え、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
イトヨリの身が柔らかくて、美味しかったですよ~。
機会がありましたら、是非このイトヨリときのこの蒸し煮を作ってみては如何ですか。
ソースもさっぱり系で・・・。

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