シーフードミックスの簡単レシピ・茄子のピリ辛シーフードあんかけ

今回は、シーフードミックスの簡単レシピ・揚げ茄子のピリ辛シーフードあんかけです。お袋が鍋しぎ用に茄子を買っていたので、その茄子に冷凍室のシーフード...

シーフードミックスの簡単レシピ・茄子のピリ辛シーフードあんかけ

今回は、シーフードミックスの簡単レシピ・揚げ茄子のピリ辛シーフードあんかけです。お袋が鍋しぎ用に茄子を買っていたので、その茄子に冷凍室のシーフードミックスをプラスした、揚げ茄子のピリ辛シーフードあんかけという簡単茄子料理を作ってみました。

それでは、揚げ茄子のピリ辛シーフードあんかけを作っていきましょう。

１　まずは茄子のへたを落とし、所々皮を剥き食べやすい長さに切ってから４等分に切り、水に落としアク抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ここからが、調理です。
２　下処理をした茄子を油で揚げ、キッチンペーパーの上に載せ油を切り、塩を振ってから器に盛りつけます。
３　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・生姜の微塵切り・豆板醤を炒め、そこに凍ったままのシーフードミックスを加えて炒めます。
４　そこに、鶏がらスープ・オイスターソース・ケチャップ・砂糖・塩・胡椒を加えて煮ていきます。
５　仕上げに小口切りした青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
６　それを、揚げた茄子の上からかければ出来上がりです。

簡単でしょう。
シーフードミックスの旨みが、茄子に絡んでおいしかったですね～。
ピリ辛味で、ごはんもすすんじゃいますよ～。
これ、丼にしてもイケると思います。
アク抜きしているので、油も気にならずサッパリと食べれますよ。
機会がありましたら、是非この揚げ茄子のピリ辛シーフードあんかけを作ってみては如何ですか。
上からかけて、丼もおすすめです。

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