鯵の超簡単レシピ・漁師のあじのなめろう

ここでポイントがあります。
それは、鯵は３枚には下ろしません。
１　まずは、鯵の鱗をひき、ゼイゴを取り、頭を落とし、鰓・内臓を取り除きます。
２　それから、鰭も切り落とします。
３　あと残った身の部分だけを包丁で叩きます。
　そうです、骨も一緒に叩くんですよ～。

簡単でしょう。
骨も一緒に叩くことで、魚の旨味が一層引き出されますよね～。
味付けも味噌だけで・・・・。
作ってる時に味見をしたんですが、ちょっと一献かたむけたい気持ちになりましたよ～。
これがホントの漁師めしじゃないですかね～。
機会がありましたら、是非この漁師の作るあじのなめろうを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいいですよ～。
鯵の旨みと、味噌の味だけですから・・・。

●　今回は、鯵 の超簡単おいしい レシピ ・ あじのなめろう です。後輩が、釣りあじを持って来てくれました。そんな 鰺 で、ビールのつまみで なめろう を・・・。 鰺 の身に、味噌と生姜と大葉とみょうがと青ネギの薬味を使って 鰺 の なめろう を作ってみました。

それでは、鰺のなめろうを作ってみました。

１　鯵は頭を落とし、鰓・内臓を取り除きます。
２　それを３枚下ろしにし、腹骨を削ぎ取り、中骨を抜き、皮を手で剝ぎ取ります。
３　残った鰺の身の部分を粗く切り分けておきます。
４　生姜・みようが・大葉・青ネギを小口切りにし、鰺の身と味噌を合わせて包丁で叩き、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
新鮮な脂ののった鰺だったので、美味しかったですね～。
ホント、ビールがすすみましたよ～。
機会がありましたら、是非この鰺のなめろうを作ってみては如何ですか。
ご飯に載せても、旨いかも・・・。

●　今回は、鯵 の超簡単おいしい レシピ ・ あじのさんが焼きです。後輩が、釣りあじを持って来てくれました。そんな 鰺 で、ビールのつまみで なめろう を・・・。 作った あじのなめろう に、大葉を敷いて焼いた 鰺 の さんが焼きを を作ってみました。
本来なら、鮑の殻に入れて焼くのでしょうが・・・。

それでは、あじのさんが焼きを作っていきましょう。

１上記の要領で、あじのなめろうを作ります。(今回は、青ねぎじゃなくて長ネギで）
２　大葉を敷き、その上にあじのなめろうを載せます。
ここからが、調理です。
３　フライパンに薄くサラダ油を敷き、大葉を下にして焼きます。
４　ある程度火が通ったら裏面を焼き、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
なめろうと一味違って、大葉の香りが食欲をそそって美味しかったですね～。
おかげで、ビールが・・・。
機会がありましたら、是非このあじのさんが焼きを作ってみては如何ですか。
生も美味しいですが、焼きたのも旨いですよ！

↓　作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします

ツイート