アジの簡単レシピ・あじの紫蘇焼き

今回は、 アジ の簡単 レシピ ・ あじ の紫蘇焼きです。後輩が旬の 鯵 を持って来てくれたので、ちょっ前の笠原料理長の アジ レシピ を参考にした あじ の紫...

アジの簡単レシピ・あじの紫蘇焼き

今回は、 アジ の簡単 レシピ ・ あじ の紫蘇焼きです。後輩が旬の 鯵 を持って来てくれたので、ちょっ前の笠原料理長の アジ レシピ を参考にした あじ の紫蘇焼きを作ってみました。
ajinosisoyaki.JPG
それでは、アジの紫蘇焼きを作っていきましょう。

1 アジを3枚下ろしにし、腹骨と中骨を取り除き、皮をはいで薄く塩を振っておきます。
2 大葉は千切りに、バットに広げておきます。
3 大根は擦り下ろし、水気を切ってボールに入れ、叩いた梅肉と合わせ、砂糖と塩で味を調えます。
4 下味をつけたアジに小麦粉を塗し、溶き卵に潜らせ、大葉を塗します。
ここからが、調理です
5 フライパンにちょっと多めのサラダ油を注ぎ、アジを入れて揚げ焼きにします。
6 器にアジを盛りつけ、梅下ろしを置き、櫛型に切ったレモンを添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
梅下ろしと大葉でさっぱりと食べれて、旨かったですよ~。
機会がありましたら、是非このあじの紫蘇焼きを作ってみては如何ですか。
酒でも、ご飯でも合いますから・・・。


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