シビマグロの簡単レシピ・マグロのお好み焼き

１　生地の玉ねぎは微塵切り、長イモは擦り下ろし、青ネギは小口切りにし、卵は割り解しておきます。
ここからが、調理です
２　フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを入れ、よく炒めて取り出し、冷ましておきます。
生地を作ります
３　シビマグロは、食感が残る位に包丁で細かく叩いてボウルに入れ、塩を加えて手でしっかり混ぜて粘りを出し、豚ひき肉と青ネギ、それにマヨネーズと溶き卵と長イモと出汁・お好み粉・ザク切キャベツを加え、空気が入るように混ぜ合わせます。
４　フライパンにサラダ油を熱し、生地を流し入れて焼きます。
５　生地の上からシビマグロの刺身を並べ、塩・胡椒をします。
６　下面が焼けたらひっくり返し、シビマグロに火が通ったら再び裏返し、蓋をして完全に火を入れます。
７　器にお好み焼きを置き、醤油を塗り、マヨネーズをかけ、削り節を振り、青ネギの小口切りをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
春キャベツが柔らかくて、旨かったですね～。
時々くる、マグロの食感もいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このマグロのお好み焼きを作ってみては如何ですか。
刺身が余ったら、お薦めですよ。

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