小エビ料理のおつまみレシピ・アスパラガスのエビあんかけ

今回は、小エビ料理のおつまみレシピ・アスパラガスのエビあんかけです。冷凍室の小エビを出してきて、今が旬で栄養価の高いアスパラガスを合わせた体...

小エビ料理のおつまみレシピ・アスパラガスのエビあんかけ

今回は、小エビ料理のおつまみレシピ・アスパラガスのエビあんかけです。冷凍室の小エビを出してきて、今が旬で栄養価の高いアスパラガスを合わせた体にやさしいエビ料理のアスパラガスのエビあんかけを作ってみました。

それでは、アスパラガスのエビあんかけを作っていきましょう。

１　グリーンアスパラガスは根元のかたい部分は皮をむき、サッと塩茹でにして水気を切り、３等分の長さに切り分けます。
2　小エビは塩と片栗粉を塗し、よく揉んで、汚れを取り除いて水洗いし、水気を拭き取ります。
３　えのきたけは石突を落し、２等分の長さに切り分けます。
ここからが、調理です。
４　フライパンを熱し、小エビとえのきをサッと炒ります。
５　別の鍋に出汁・酒・味醂を入れてサッと煮立て、更に砂糖・薄口醤油・塩を加えて味付けします。
６　鍋に小エビとえのきを加えて煮立て、グリーンアスパラガスも加えて2分程煮ます。
７　グリーンアスパラガスを器に盛りつけ、煮汁はサッと煮立てて水溶き片栗粉でとろみを付け、たっぷりと煮汁をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
あっさり味で、お腹に染みる感じでしたね～。
エビのタウリンとアスパラのアスパラギン酸で、疲れた体には・・・。
機会がありましたら、是非このアスパラガスのエビあんかけを作ってみては如何ですか。
あっさり味で、ビールのおつまみおすすめかな～～～。

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