えびの簡単レシピ・エビの中華風カレー

１　えびは、殻をむいて背ワタを取り、塩少々と片栗粉適量をふってよくもみ、水できれいに洗い流して臭みを取ってから、酒・塩・胡椒・片栗粉を加えて揉み込みます。
２　ブロッコリーは小房に分け、芯の部分は厚めに皮をむいて短冊切りにし、タマネギは粗微塵切り、ニンニク・生姜はそれぞれみじん切りにして用意します。
ここからが、調理でうｓ。
３　フライパンに熱湯を沸かし、塩少々と油少々を加えて、ブロッコリーをサッとゆがき、ザルに上げておきます。
４　フライパンをきれいにし、油少々を熱してえびを煎り焼きし、取り出しておく。
５　フライパンをきれいにして、油大さじ４を熱し、干しえび・生姜・ニンニクを炒め、ケチャップ、カレー粉を加えてよく炒めます。
６　ケチャップの水気が飛んだら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
７　玉ねぎに火が通ったら牛乳を加え、一煮立ちしたら、えびとブロッコリーを入れ、酒・塩・醤油を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに胡麻油を回し入れて完成です。

簡単でしょう。
えびの旨みが十分染み出た、あっさり味のカレーに仕上がりました。
機会がありましたら、是非このエビの中華風カレーを作ってみては如何ですか。
さっぱり味のえびカレーです。

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