かつおの簡単レシピ・カツオのチゲしゃぶ

１　ニラは４cm長さに切り、キャベツは太目の千切り、もやしはひげ根を取り、みょうがと生姜はそれぞれ千切りに、ニンニクは微塵切りにしておきます。
ここからが、調理です
２　フライパンに胡麻油を熱し、ニンニクを弱火でじっくり炒めて香りを出し、カツオの皮目側を焼いて取り出します。
３　フライパンに豆板醤を入れて炒め、香りが出たら出汁を加え、フライパンを洗うようにして土鍋に移し替えます。
４　土鍋に味噌を溶き入れ、ラー油を加えて出汁を仕上げます。
５　皮目を焼いたかつおを削ぎ切りにして、器に盛りつけます。
６　土鍋をテーブルのコンロに移し、もやし・キャベツ・みょうが・生姜・ニラを加え、カツオをシャブシャブ風にして食べます。

●　〆は雑炊に・・・。
１　残った鍋に冷ご飯を入れ炊き、仕上げに溶き卵を回し入れて出来上がりです。

簡単でしょう。
見た目は辛そうに見えませんが、けっこうきましたよ～。
〆の雑炊も、旨かったです。
機会がありましたら、是非このかつおのチゲしゃぶを作ってみては如何ですか。
暑い時には、熱いものを食べて元気に！　（でも、今日は涼しかった・・・）

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