ぶりの簡単レシピ・ぶりの和風ピカタ

今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ぶり の和風ピカタです。漁師の友人から、養殖 ぶり を一筋頂きました。勿論、 ぶり の刺身や ぶり の照り焼きにもしたのです...

ぶりの簡単レシピ・ぶりの和風ピカタ

今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ぶり の和風ピカタです。漁師の友人から、養殖 ぶり を一筋頂きました。勿論、 ぶり の刺身や ぶり の照り焼きにもしたのですが、残った ぶり の切り身を大葉巻いた ぶり の和風ピカタを作ってみました。
burinowafuupikata.JPG
それでは、ぶりの和風ピカタを作っていきましょう。

1 ぶりの切り身に軽く塩を振って、臭みを抜き、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
和風だれを作ります
2 鍋に、出汁・味醂・醤油・おろしニンニク・おろし生姜を入れて煮立てます。
3 ぶりの切り身に小麦粉を塗し、大葉を貼り付けてから再び小麦粉を塗します。
4 溶き卵の中にぶりの切り身を入れ、全体に絡めます。
ここからが、調理です。
5 フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの切り身を弱火で焼いていきます。
6 卵が固まったら、裏返して片面も焼きます。
7 ぶりが焼けたら、食べやすい厚さに切り分けます。
8 器に大根おろしを盛りつけ、和風だしを注ぎ、ぶりの切り身を並べ、細ねぎをトッピンギすれば出来上がりです。

簡単でしょう。
大葉の香りが、よかったですね~。
機会がありましたら、是非このぶりの和風ピカタを作ってみては如何ですか。
青物の大きい魚では、大体イケると思いますよ~。

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