メジナの簡単蒸し料理・メジナのねぎソース

今回は、メジナ の簡単蒸し 料理 ・ メジナ のねぎソースです。ここ五島では、メジナ のことは クロ と呼ばれてる美味しい魚です。勿論、磯釣りをやられる方に釣り...

メジナの簡単蒸し料理・メジナのねぎソース

今回は、メジナ の簡単蒸し 料理 ・ メジナ のねぎソースです。ここ五島では、メジナ のことは クロ と呼ばれてる美味しい魚です。勿論、磯釣りをやられる方に釣りファンの多い メジナ です。その メジナ を使った、簡単な メジナ の蒸し 料理 の メジナ のねぎソースを作ってみました。
mejinanonegisosu.JPG
それでは、メジナのネギソースを作っていきましょう。

1 まずは、メジナを3枚に下ろし腹骨を削ぎ、3等分に切り分けます。
ここからが、調理です。
2 器に、メジナの皮の部分を下にして塩・胡椒を振りかけ、その上に生姜の薄切りを置き、酒をふりかけておきます。
3 それを、蒸気の上がった蒸し器で蒸します。その間に付け合せのチンゲン菜を茹でます。
4 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩と油を加えて色よく茹でます。
5 茹で上がったら取り出して、粗熱をとってから裂きます。
蒸してる間に、ネギソースを作ります。
6 ボールに、ネギの微塵切り・薄口醤油・酒・砂糖・胡麻油を加えてよ~く混ぜ合わせれば出来上がりです。
ここから、盛り付けです。
7 蒸し上がったら、メジナの器にチンゲン菜を盛り付けて、上からたっぷりのネギソースをかければ完成です。

簡単でしょう。
蒸すだけで出来てしまうんですから、はまっちゃいそうですね~。
身もふっくらで、サッパリしてて美味しかったですよ~。
胡麻油のいい香りが、食欲をそそりました。
白身の魚なら、どんな魚でもイケそうですよ~。
蒸すだけで出来ちゃう簡単料理ですので、是非このメジナのねぎソースを作ってみては如何ですか。
サッパリしてて、旨かったですよ!

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