さば節の簡単レシピ・さば節の冷汁
今回は、 さば節 の簡単 レシピ ・ さば節 の 冷汁 です。今まで、色んな 冷汁 を作ってきました。そんな中、お袋が さば節 を買っていました。そんな さば節...
さば節の簡単レシピ・さば節の冷汁
今回は、 さば節 の簡単 レシピ ・ さば節 の 冷汁 です。今まで、色んな 冷汁 を作ってきました。そんな中、お袋が さば節 を買っていました。そんな さば節 を作って、体にいい食材や沢山の薬味を入れた さば節 の 冷汁 を作ってみました。
それでは、さば節の冷汁を作っていきましょう。
１ 鍋に、鰹と昆布の出汁を取り、その出汁に解したさば節の身を入れ、焼いた麦味噌を溶いておきます。
２ なすは所々皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにしてから塩揉みをして暫くおき、水気をしっかり搾ります。
３ 同様に、きゅうりも薄い輪切りに、塩揉みして暫くおき、水気をしっかり搾ります。
４ 出汁の入った鍋に、塩揉みのなすときゅうりを入れ、崩した絹ごし豆腐を加えて冷蔵庫で冷やします。
５ その間、炊飯器のご飯も丼に入れ、常温で冷ご飯にします。
６ あと、大葉とみょうがの細切りを準備します。
７ 鍋に、大葉とみょうが、それに煎り摩り胡麻を加えて混ぜ合わせます。
８ 丼に、さば節の入った汁をかければ出来上がりです。
簡単でしょう。
鰹・昆布・さばの旨みの入った冷汁、最高においしかったです。
暑い時には、冷汁に限りますね～。
機会がありましたら、是非このさば節の冷汁を作ってみては如何ですか。
さばと味噌は、相性いいですものね～～～。
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