あさりの簡単レシピ・あさりうどん

今回は、あさりの簡単レシピ・あさりうどんです。買い物に行ったらあさりが目に留まって、あさり食べたいな～という衝動に・・・。あさりと言っ...

あさりの簡単レシピ・あさりうどん

今回は、あさりの簡単レシピ・あさりうどんです。買い物に行ったらあさりが目に留まって、あさり食べたいな～という衝動に・・・。あさりと言ったら、酒蒸しやバター焼ですが、今回うどんの出汁として使ってみました。いつも五島うどんはアゴ出汁を使うのですが、あさりの旨みをプラスしたあさりうどんを作ってみました。

それでは、あさりうどんを作っていきましょう。

１　まずはあさりの砂出しをして、殻を擦り合せながら綺麗に水洗いします。
２　それを鍋に入れ、酒を加えて酒蒸しにします。
３　あさりの殻が開いたら取り出して、蒸し汁はキッチンペーパーで漉して出汁にします。
４　次に、五島うどんを茹でます。
５　その間に、かまぼこを薄切り、青ネギはぶつ切りにして準備します。
ここからが、調理です。
６　鍋に、出汁・あさりの蒸し汁・味醂・薄口醤油・塩を加えて味見をして味を決めていきます。
７　味が決まったら、かまぼこを加えて水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、あさりと青ネギを加えて温めます。
８　五島うどんが茹で上がったら湯きりして、器に盛りつけます。
９　うどんの上から、さっきのあさりの出汁をかけて出来上がりです。
食べる時のは、七味唐辛子を・・・。

簡単でしょう。
いつもの出汁に、あさりの旨みがプラスされて美味しかったですね～。
寒い時には、あんをちょっときつめにすると温まると思いますよ～。
他にも色んな海の幸をプラスすると、もっといい出汁が出るんじゃないですかね～。
まだまだ、思考の余地ありです・・・。

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