あじの簡単おつまみレシピ・韓国のあじのユッケ風

まずは、あじを捌きます。
１　あじの頭を落とし、内装を取り出し綺麗に水洗いします。
２　キッチンペーパーで水気を取って、３枚に下ろします。
３　３枚に下ろしたら、腹骨と中骨を取り皮を剥いで包丁で粗く叩きます。
これで、あじの準備は終わりです。
次に、ヤンニョムを作ります。
４　ボールに、醤油・摩り下ろしたニンニク・生姜、それに胡麻油・白胡麻・摩り下ろしたりんご・青ネギの小口切り、それに韓国産の唐辛子です。
５　韓国産の赤唐辛子が無いので、七味唐辛子を少量入れて作ってみました。
６　このヤンニョムに、あじの刺身を加えて手で揉み込みます。
７　それを、器に盛り付ければ出来上がりです。

簡単でしょう。
レタスで食べる前にちょっと味見で食べたんですが、完全におつまみでしたね。
本来ならエゴマの葉や大葉の葉・サンチュで食べるんでしょうが、無かったので普通のレタスで食べました。
でも、殆んどがそのまま刺身で食べてしまいました。
旨み・甘み・辛味、色んな味が融合していて美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このあじのユッケ風を作ってみては如何ですか。
鯵の刺身さえあれは、後は混ぜるだけのやさしいレシピです。
おつまみには、最高ですよ！

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