マグロ丼のおいしいレシピ・まぐろの生姜焼き丼

今回は、 マグロ丼 のおいしい レシピ ・ マグロ の生姜焼き丼です。漁師の友人から、3kg位のシビ マグロ 頂きました。このシビ マグロ 、本 マグロ の小さ...

マグロ丼のおいしいレシピ・まぐろの生姜焼き丼

今回は、 マグロ丼 のおいしい レシピ ・ マグロ の生姜焼き丼です。漁師の友人から、3kg位のシビ マグロ 頂きました。このシビ マグロ 、本 マグロ の小さいサイズの呼び名です。そんなシビ マグロ の腹側の部分を使った、 まぐろ の生姜焼き丼を作ってみました。
maguronoshougayakidonn.JPG
それでは、マグロの生姜焼き丼を作っていきましょう。

1 シビマグロの皮を削ぎ、塩・胡椒で下味をつけてから小麦粉を塗します。
生姜焼きのタレを作ります。
2 ボールに、酒・味醂・砂糖・醤油・下ろし生姜を合わせておきます。
ここからが、調理です。
3 フライパンにサラダ油を熱し、4・5cmに切った青ネギともやしを炒め、塩・胡椒で味付けして、一旦取り出します。
4 丼にご飯をよそい、青ネギともやしを載せます。
5 フライパンにサラダ油を熱し、マグロの両面を焼いて取り出します。
6 取り出したフライパンに生姜焼きのタレを加えて煮詰め、マグロを戻し入れてタレを絡めて取り出します。
7 マグロを3mm幅に切り、丼に載せ、生姜焼きのタレをかけて、海苔を飾れば出来上がりです。

簡単でしょう。
脂ののった腹側の部分が、サッパリと食べれて美味しかったですね~。
サッパリしてたので、幾らでも食べえる感じでした。
それに、ネギがいい仕事してくれていました。
簡単ですので、機会がありましたらこのマグロの生姜焼き丼作ってみては如何「ですか。
マグロのどの部分でも、美味しく出来ると思いますよ~。

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