マグロの胃袋の簡単レシピ・ごんぐり煮

今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・ごんぐり煮です。後輩が持って来てくれていたマグロの珍味・マグロの胃袋で、日南の郷土料理ご...

マグロの胃袋の簡単レシピ・ごんぐり煮

今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・ごんぐり煮です。後輩が持って来てくれていたマグロの珍味・マグロの胃袋で、日南の郷土料理ごんぐり煮を作ってみました。

それでは、マグロの胃袋のごんぐり煮を作っていきましょう。

１　マグロの胃袋を開いて、綺麗に水洗いします。
２　ニンジンは細切り、玉ねぎは薄切り、ニラは食べやすい長さに切り分けておきます。
３　さつま芋は、乱切りにしておきます。
ここからが、調理です
４　鍋に水とさつま芋を入れ、マグロの胃袋を加えて柔らかく茹で、一晩煮汁に漬けて冷まし、食べやすい大きさに切り分けておきます。
５　別の鍋にニンニクの薄切り・酒・砂糖・醤油を入れて沸かし、ニンジンと薄切り玉ねぎを入れて煮、野菜が柔らかくなったら茹でたマグロの胃袋を加えて味を含ませ、仕上げにニラを加えて火を通せば出来上がりです。

簡単でしょう。
甘辛味で、焼酎がすすみましたよ～。
機会がありましたら、是非このごんぐり煮を作ってみては如何ですか。
白いご飯にも合うと思います！

※　ごんぐり丼にしてみました

それでは、ごんぐり丼を作っていきましょう。

１　茹でたマグロの胃袋を、切り分けます。
２　長ネギは斜め薄切り、みつばはザク切りにしておきます。
ここからが、調理です
３　小鍋に、出汁・酒・味醂・砂糖・醤油を合わせて沸かします。
４　そこに、長ネギとマグロの胃袋を入れて火を通し、三つ葉を加え、卵でとじます。
５　丼に炊き立てのご飯をよそい、具材をご飯の上に滑らせ、粉山椒を振って出来上がりです。

簡単でしょう。
マグロの胃袋の食感が、コリコリして美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非このごんぐり丼を作ってみては如何ですか。
粉山椒が、いいアクセントになってくれていますよ～。

※　ごんぐりチャーハンにしてみました

それでは、ごんぐりチャーハンを作っていきましょう。

１　小松菜は、小口切にしておきます。
ここからが、調理です
２　鍋に切り分けたマグロの胃袋を入れ、スライスのニンニク・酒・味醂・砂糖・醤油を加えて甘辛く煮ます。
３　フライパンにサラダ油を入れ、生姜の微塵切を加えて香りが出るまで炒めます。
４　そこに、溶き卵とご飯を加えてパラパラチャーハンを作ります。
５　更に、甘辛く煮付けたごんぐり・小松菜・薄切りニンニクを入れ、鶏ガラスープの素を振って炒め合わせます。
６　最後に塩・胡椒で味を調え、煮汁に醤油を鍋肌から回しれて香りをつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
こりこりの食感が、チャーシューと遜色ない感じで美味しかったですね～。
それに、小松菜がいい感じでした・・・。
機会がありましたら、是非このごんぐりチャーハンを作ってみては如何ですか。
お勧めですよ～～～。

●　今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・マグロの胃袋カレーです。後輩が持って来てくれていたマグロの珍味・マグロの胃袋で、マグロの胃袋カレーを作ってみました。

それでは、マグロの胃袋カレーを作っていきましょう。

１　マグロの胃袋を開いて、綺麗に水洗いします。
２　玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切り、ニンニク・生姜は微塵切りにしておきます。
３　ニンジンは、摩り下ろしておきます。
ここからが、調理です
４　鍋に水とさつま芋を入れ、マグロの胃袋を加えて柔らかく茹で、一晩煮汁に漬けて冷まし、食べやすい大きさに切り分けておきます。
５　鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを弱火で炒め、飴色になったらニンニクと生姜と長ネギを加えて香りを出し、そこに茹でたマグロの胃袋と摩り下ろしたニンジンを入れ、塩・黒胡椒・カレー粉・ガラムマサラ・クミン・ナツメグを加えて炒め合わせます。
６　そこに和風出汁を注ぎ入れ、少量のジャワカレールー・リンゴの擦り下ろし・はちみつ・マンゴーチャツネ・オイスターソース・醤油を加えて煮込んでいきます。
７　心臓も時間差で鍋に入れて茹で、ざるに上げて粗熱を取って一口大に切り分け、フライパンにサラダ油を熱し、塩・胡椒・カレーで炒め、鍋に入れて温めます。
８　器にご飯をよそい、胃袋カレーをかけ、茹で卵を添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
香辛料がピリッと効いてて、美味しかったですね～。
それに、胃袋の触感がいいアクセントに・・・。
機会がありましたら、是非このマグロの胃袋カレーを作ってみては如何ですか。
初めて食べた先輩が、貝みたいだな～って感想でしたよ～～～。

※　仕上げに擦ったじゃがいもでとろみをつけ、目玉焼をトッピングしてみました

個人的には、サラサラよりこっちの方が好みです！

●　今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・ごんぐりカレーうどんです。後輩が持って来てくれていたマグロの珍味・マグロの胃袋で、ごんぐりカレーうどんを作ってみました。

それでは、ごんぐりカレーうどんを作ってみました。

１　マグロの胃袋を開いて、綺麗に水洗いします。
２　玉ねぎは薄切り、長ネギは斜め切り、生姜は微塵切りにしておきます。
３　油揚げは薄切、しめじは小房に分けておきます。
ここからが、調理です
４　鍋に水とさつま芋を入れ、マグロの胃袋を加えて柔らかく茹で、一晩煮汁に漬けて冷まし、食べやすい大きさに切り分けておきます。
５　鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを弱火で炒め、飴色になったら生姜と長ネギを加えて香りを出し、そこに茹でたマグロの胃袋を入れ、カレー粉を加えて炒め合わせます。
６　そこに和風（焼きあごと昆布）出汁を注ぎ入れ、油揚げとしめじを加えて煮ていきます
７　少量のジャワカレールー・酒・味醂・砂糖・醤油を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけておきす。
８　丼に茹で上げたうどんを入れ、胃袋カレーのつゆををかけ、青ねぎをトッピングし、頃胡椒を振り、茹で卵を添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
出汁が、美味しかったですね～。
それに、胃袋の食感がいい感じでしたよ～～～。
機会がありましたら、是非このごんぐりカレーうどんを作ってみては如何ですか。
黒胡椒と青ねぎの香りが、食欲をそそりました！

●　今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・マグロの焼きそばです。焼きそばを作ろうと思ったのですが、肉が・・・。そこで、後輩が持って来てくれていたマグロの珍味・マグロの胃袋で、マグロの胃袋の焼きそばを作ってみました。

それでは、マグロの胃袋の焼きそばを作っていきましょう。

１　マグロの胃袋を開いて、綺麗に水洗いします。
ここからが、調理です
２　鍋に水とさつま芋を入れ、マグロの胃袋を加えて柔らかく茹で、一晩煮汁に漬けて冷まし、食べやすい大きさに切り分けておきます。
３　玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ニンジンは薄い短冊切り、春キャベツは手で千切っておきます。
４　生姜は、薄切りにして準備しておきます。
５　フライパンにサラダ油を入れ、生姜の薄切りを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。
６　そこに、玉ねぎ・ピーマン・ニンジン・春キャベツの順に炒め合わせ、塩・胡椒で味付けしておきます。
７　フライパンにマグロの胃袋を加え、解しておいた中華麺ともやしを加えます。
８　フライパンに日本酒を注ぎ、中華麺と他の具材を解しながら炒め合わせます。
９　最後に、昆布茶・オイスターソース・醤油を回し入れて味付けし、器に焼きそばを盛りつけ、青海苔を散らして出来上がりです。

簡単でしょう。
こりこりしたマグロの胃袋の食感に、青海苔の香りがいい感じで美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このマグロの胃袋の焼きそばを作ってみては如何ですか。
豚肉が無かった事に、ちょっぴり感謝かな～～～！

●　今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・マグロのもつ鍋です。数日前もつ鍋を作ったのですが、後輩との会話の中でもつ鍋の話が・・・。そこで、マグロの珍味のマグロの胃袋と心臓で、マグロのもつ鍋を作ってみました。

それでは、マグロのもつ鍋を作ってみました。

１　マグロの胃袋を開いて、綺麗に水洗いします。
２　鍋に水とさつま芋と長ネギの青い部分、それに生姜の薄切りを入れ、マグロの胃袋と心臓を加えて柔らかく茹で、一晩煮汁に漬けて冷まし、食べやすい大きさに切り分けておきます。
ここからが、調理です
３　鍋にカツオ・昆布・煮干しの出汁を合わせ、酒・味醂・醤油・薄口醤油・下しニンニク・下し生姜を入れ、まぐろの胃袋と心臓を入れて中火にかけます。
４　火が通るとアクが出てくるのですくい、アクが出なくなったら一旦火を止めます。
５　マグロのもつの上から大きめザク切りにしたキャベツをドーナツ状に盛り、真ん中にもやしを山盛りに載せます。
５　その上から５cm幅に切ったニラを横一列に並べ、薄切りのニンニクチップを散らし、白ごまと輪切りの赤唐辛子をトッピングします。
６　強火にかけて暫くしてスープが増えてき、キャベツがしんなりしてきたら、食べごろです。

簡単でしょう。
胃袋と心臓の食感が違って、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このマグロのもつ鍋を作ってみては如何ですか。
おかげで、ビールが・・・。

●　今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・マグロのもつ汁です。後輩が、またまぐろの胃袋と心臓を持って来てくれました。そこで、マグロの珍味のマグロの胃袋で、マグロのもつ汁を作ってみました。

それでは、まぐろのもつ汁を作ってみました。

１　マグロの胃袋を開いて、綺麗に水洗いします。
２　鍋に水とさつま芋と長ネギの青い部分、それに生姜の薄切りを入れ、マグロの胃袋と心臓を加えて柔らかく茹で、一晩煮汁に漬けて冷まし、食べやすい大きさに切り分けておきます。
３　大根は銀杏切り、ニンジンは半月切り、里芋は一口大に切り分けておきます。
４　こんにゃくはスプーンで削ぎ取って熱湯をかけ、厚揚げも熱湯をかけて一口大に切り分けおきます。
ここからが、調理です
５　鍋にサラダ油を熱し、胃袋・大根・ニンジン・里芋を入れて炒め、そこに昆布とカツオの合わせ出汁を注いて沸かします。
６　灰汁が出てきたらすくい、野菜が柔らかくなるまで煮、長ネギの細切りを入れて味噌を溶き、下し生姜を加えます。
７　器にまぐろのもつ汁をよそい、ねぎのささうちトッピングして、七味唐辛子を振って出来上がりです。

簡単でしょう。
出汁が効いて、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このまぐろのもつ汁を作ってみては如何ですか。
コラーゲンたっぷりで、お肌ぷるぷるになったかな～～～。

●　今回は、マグロの胃袋の簡単レシピ・まぐろのもつじゃがです。後輩が持って来てくれていたマグロの珍味・マグロの胃袋を肉の代わりに使ってマグロのもつじゃがを作ってみました。

それでは、マグロのもつじゃがを作っていきましょう。
１　マグロの胃袋を開いて、綺麗に水洗いします。
２　ニンジンとじゃがいもは乱切り、玉ねぎは櫛型切り、絹さやは筋を取っておきましょう。
３　さつま芋は、乱切りにしておきます。
ここからが、調理です
４　鍋に水とさつま芋を入れ、マグロの胃袋を加えて柔らかく茹で、一晩煮汁に漬けて冷まし、食べやすい大きさに切り分けておきます。
５　鍋にサラダ油を熱し、マグロの胃袋・ニンジン・じゃがいも・玉ねぎを入れて炒め合わせます。
６　そこに、カツオと昆布の合わせ出汁・酒・味醂・砂糖・醤油を加えてニンジンが柔らかくなるまで煮ていきます。
７　最後に、塩ゆでした絹さやを加えて温め、器に盛りつけて出来上がりです。