鯖のレシピ・簡単さばのゴーヤ味噌

今回は、 鯖 の レシピ ・ 簡単 さば のゴーヤ味噌です。買い物行ったら、丸々と太った 鯖 が・・・。そんな さば に、先日作ったゴーヤ味噌を合わせた さば ...

鯖のレシピ・簡単さばのゴーヤ味噌

今回は、 鯖 の レシピ ・ 簡単 さば のゴーヤ味噌です。買い物行ったら、丸々と太った 鯖 が・・・。そんな さば に、先日作ったゴーヤ味噌を合わせた さば のゴーヤ味噌を作ってみました。
sabanogoyamiso.JPG
それでは、さばのゴーヤ味噌を作っていきましょう。

1 鯖は三枚下ろしにし、腹骨をすき、中骨を抜き、半分に切り分けておきます。
2 ゴーヤは縦半分に切り、中の種をスプーンなどで取り除いて横半分に切り、一つは5mm幅の小口切りにして塩揉みし、3分置いてから水洗いして水気を切っておきます。
3 残り半分のゴーヤは3mm角に切り分けておきます。
ここからが、調理です
4 鍋に湯を沸かし、角切りのゴーヤを入れて1分程茹で、ザルに上げておきます。
5 さばに塩・胡椒を軽く振り、小麦粉を薄く塗し、フライパンにサラダ油を熱してさばををソテーし取り出します。
6 鍋に、麦味噌・味醂・三温糖と茹でた角切りのゴーヤを入れ、火をつけてよく練り合わせ、味噌にツヤが出てきたかつお節とバターを加え混ぜ合わせ、ゴーヤ味噌を仕上げます。
7 器にさばのソテーを盛りつけ、ゴーヤ味噌をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
脂ののったさばに、ゴーヤ味噌合いましたね~。
それに甘めの味噌が、ゴーヤの苦味を和らげてくれていました。
あと、ゴーヤの食感もよかったです!
機会がありましたら、是非このさばのゴーヤ味噌を作ってみては如何ですか。
さばと味噌、鉄板でしたよ~。

↓ 作ってみたいな~っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
人気ブログランキングへ

▽鯖のレシピ・簡単さばのゴーヤ味噌 のキーワード

       

▽次の記事、前の記事

いかげその簡単レシピ・アオリイカゲソの味噌煮込み団子 | かつおの簡単レシピ・カツオのトマト詰め

魚料理の簡単・おいしいレシピ集:新着記事

ヤリイカの簡単レシピ・やりいかのトマトソースパスタ : 2017年3月11日
今回は、 ヤリイカ の簡単 レシピ ・ やりいか のトマトソース パスタ です。後輩が、 ヤリイカ とアジを持って来てくれました。ちょうど、ご飯が無かったので、...
メジナの簡単レシピ・クロの味噌漬けパスタ : 2017年2月13日
今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ クロ の味噌漬けパスタです。後輩が持って来てくれた寒 クロ を、相性のいい味噌で味噌漬けにし、冷蔵庫の在り合わせのきのこを...
ぶりの簡単レシピ・ブリの黒胡椒炒め : 2017年2月 7日
今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリ の黒胡椒炒めです。後輩が持って来てくれた脂ののった ブリ のトロの部分を黒胡椒で炒め、香りのみょうがや大葉を加えた ブ...
メジナの簡単レシピ・メジナの甘酢あんかけ : 2017年1月31日
今回は、 メジナ の簡単 レシピ ・ メジナ の甘酢あんかけです。後輩が、1.5kgの型のいい 寒グロ を持って来てくれました。旬の脂ののった メジナ の上身に...
ぶりの簡単レシピ・ブリのキムチチャーハン : 2017年1月30日
今回は、 ぶり の簡単 レシピ ・ ブリ のキムチ チャーハン です。後輩が、寒 鰤 のトロの部分を一溝持って来てくれました。その 鰤 の尾の部分の切れっぱしに...
マグロの簡単レシピ・ポキ : 2017年1月25日
今回は、 マグロ の簡単 レシピ ・ ポキ です。熟成させた シビマグロ に、冷凍室から出したアオリイカを合わせ、天然塩・胡麻油・醤油を合わせ、大葉で香りづけを...
キジハタの簡単レシピ・キジハタの中華蒸し : 2017年1月16日
今回は、 キジハタ の簡単 レシピ ・ キジハタ の中華蒸しです。後輩から貰った キジハタ に塩を振って蒸し、その上から中華風のねぎ油をかけた キジハタ の中華...
キジハタの簡単レシピ・キジハタとレタスのお吸い物 : 2017年1月12日
今回は、 キジハタ の簡単 レシピ ・ キジハタ とレタスの お吸い物 です。後輩が持って来てくれた キジハタ に、知り合いの農家の方から頂いたレタスを合わせ、...
キジハタの簡単レシピ・アコウ鍋 : 2016年12月18日
今回は、 キジハタ の簡単 レシピ ・ アコウ 鍋 です。後輩の漁師の友人から、3kgの キジハタ の片身の差し入れが・・・。その キジハタ に野菜室の在り合わ...
アオリイカの簡単レシピ・あおりいかとバジルのパスタ : 2016年12月 8日
今回は、 アオリイカ の簡単レシピ・ あおりいか とバジルのパスタです。後輩が、小ぶりだけど肉厚の 水イカ を持って来てくれました。忙しく、白いご飯も無かったの...

▽鯖のレシピ・簡単さばのゴーヤ味噌 のレビューをブログに書く

ブログのネタに使う場合は、以下のリンクソースをブログに貼るだけでOKです。

▽鯖のレシピ・簡単さばのゴーヤ味噌 にトラックバックする

鯖のレシピ・簡単さばのゴーヤ味噌のトラックバックURL:
http://www.osakananosusume.com/mtcompo/mt-tb.cgi/776

▽鯖のレシピ・簡単さばのゴーヤ味噌 にコメントする

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、
コメントを表示する前に承認が必要になることがあります。
承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。

 

 

 


今日のキーワード

当サイトのRSS

カテゴリー

簡単レシピ集


献立に困ったら・・・

Copyright (C) 2017 All Rights Reserved 魚料理の簡単・おいしいレシピ集