エビの簡単レシピ・小海老といんげんの炒め物

今回は、エビの簡単レシピ・小海老といんげんの炒め物です。以前のおしゃべりクッキングで紹介されていた、いんげんとエビの炒め物を参考にさせて頂きまし...

エビの簡単レシピ・小海老といんげんの炒め物

今回は、エビの簡単レシピ・小海老といんげんの炒め物です。以前のおしゃべりクッキングで紹介されていた、いんげんとエビの炒め物を参考にさせて頂きました。干しエビが無かったので、カッパえびせんで代用してエビの風味をプラスした小海老といんげんの炒め物を作ってみました。

それでは、小海老といんげんの炒め物を作ってみました。

１　いんげんは水に浸けておき、両端を切って長さを半分に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにします。
２　次に、むきえびは水で洗って水気を取り、塩・胡椒をしておきます。
ここからが、調理です。
３　鍋にサラダ油入れ、160度に熱し、いんげんの表面にしわが寄るくらいまで揚げるように火を通して取り出します。
４　フライパンにサラダ油を適量を熱し、ニンニクのみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら生姜のみじん切りと潰したカッパえびせんを入れ、更にむきえびを加えて炒め、強火にしていんげんを加えてサッと炒め合わせます。
５　エビに火が通ったら、炒め調味料の酒・塩・胡椒・薄口醤油・砂糖の順に入れて胡麻油で仕上げ、火を止めて長ねぎを加えて、器に盛りつければ出来上がりです。

簡単でしょう。
いんげんが、柔らかかったですよ～。
いんげんにはひき肉を合わせることが多かったのですが、エビも合いますね～。
機会がありましたら、是非この小海老といんげんの炒め物を作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしいいエビレシピでした。

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