スルメイカの簡単レシピ・するめいかの四川風春雨サラダ
今回は、 スルメイカ の簡単 レシピ ・ するめいか の四川風春雨 サラダ です。ちょっと冷凍室を覗いたら、忘れかけてた スルメイカ を発見・・・。 スルメイカ...
スルメイカの簡単レシピ・するめいかの四川風春雨サラダ
今回は、 スルメイカ の簡単 レシピ ・ するめいか の四川風春雨 サラダ です。ちょっと冷凍室を覗いたら、忘れかけてた スルメイカ を発見・・・。 スルメイカ と言ったら肝、その肝も一緒にあったのでピリ辛の豆板醤に スルメイカ の肝を一緒に合わせたピリ辛濃厚な するめいか の四川風春雨 サラダ を作ってみました。
それでは、するめいかの四川風春雨サラダを作っていきましょう。
１ 春雨は水につけて戻し、食べやすい長さに切りわけます。
２ キュウリ、ニンジン、ベーコンは、細切りにします。
３ スルメイカの足は吸盤を切り落とし、エンペラの部分は皮を剥き、適当な大きさに切り分けます。
ここからが、調理です
４ ベーコンを、サラダ油でカリカリに炒めます。
５ 次に、熱湯でニンジン・春雨・スルメイカの順にゆでて取り出し、それぞれ水気を取ってボウルに移し、キュウリ、ベーコンを加え、春雨と野菜の下味の塩・胡椒・胡麻油で下味をつけます。
６ 鍋にサラダ油を熱し、スルメイカの肝・豆板醤・生姜とニンニクのみじん切りを炒め、酒・水・砂糖・醤油を加えて一煮立ちさせ、酢を加え、再び一煮立ちさせ、ボールにかけて和え、器に盛りつけて出来上がりです。
簡単でしょう。
春雨に、スルメイカの濃厚なソースが絡んで美味しかったですよ～。
それに、ピリ辛でビールがすすんじゃいました。
機会がありましたら、是非このするめいかの四川風春雨サラダを作ってみては如何ですか。
色んな旨味が絡んで、おすすめです！
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