やりいかのおつまみレシピ・ヤリイカと香味野菜の柚子胡椒サラダ

１　やりいかの胴に包丁を入れて開き、ゲソの部分を引っ張り出します。
２　やりいかの胴とエンペラの皮を剥き、隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切ります。
３　ヤリイカのゲソの部分の墨袋や内臓、それに目玉を取り、食べやすい長さに切り分けます。
４　あと、生姜の千切り、みょうがの細切り、青ねぎの小口切りを用意します。
ここからが、調理です。
５　フライパンで、薄揚げを香ばしく焼き、食べやすい大きさにカットします。
６　同じフライパンにバターを熱し、ヤリイカを加えて炒め、塩・胡椒で味付けし、ボールに取り出します。
７　そのボールに、香味野菜の生姜の千切り・みょうがの細切り・青ねぎの小口切りを合わせます。
８　フライパンに酒・醤油を合わせて熱し、酒のアルコール分が抜けたら柚子胡椒を合わせ、ボールに加えて和えれば出来上がりです。

簡単でしょう。
ピリ辛に柚子胡椒が、ビールに合いますよ～。
それに、旬のやりいかも超柔らかかったです。
機会がありましたら、是非このヤリイカと香味野菜の柚子胡椒サラダを作ってみては如何ですか。
それに、薄揚げもいいアクセントになってくれていました。

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