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 <title>ヒラマサ</title>
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 <title>ヒラマサの簡単レシピ・ひらまさ蕪</title>
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 <updated>2017-04-18T06:54:44Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 ヒラマサ の簡単 レシピ ・ ひらまさ 蕪です。残っていた ヒラマサ のカマや身を使い、 ぶり大根 ならぬ ヒラマサ かぶを作ってみました。 それでは...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 ヒラマサ の簡単 レシピ ・ ひらまさ 蕪です。残っていた ヒラマサ のカマや身を使い、 ぶり大根 ならぬ ヒラマサ かぶを作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/hiramasakabu.JPG"><img alt="hiramasakabu.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2015/11/hiramasakabu-thumb-470x353-1086.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、ヒラマサかぶを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１ ヒラマサのカマや身に塩を振り、暫くおいてから霜降りにし、冷水で鱗などを綺麗に水洗いし、水気を拭いておきます。
ここからが、調理です
２　かぶは八割にして皮を剥き、昆布出汁で煮ていきます。
３　鍋に酒と水と味醂と醤油を入れて沸かし、そこにカマや身、さらに蕪を加えて表２分・裏１分間ほど煮れば出来上がりです。

簡単ででょう。
かぶにヒラマサの旨みが入って、めっちゃ旨かったです～～～。
それに、蕪が超柔らかったですね～。
機会がありましたら、是非このヒラマサかぶを作ってみては如何ですか。
ぶり大根より、さっぱり系ですよ～！



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 <title>ヒラマサの簡単レシピ・ヒラマサのはりはり鍋</title>
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 <updated>2017-04-18T06:55:32Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 ヒラマサ の簡単 レシピ ・ ヒラマサ のはりはり鍋です。後輩が、 ヒラマサ の半身を持って来てくれました。その ヒラマサ の脂ののった腹側の部分を使...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 ヒラマサ の簡単 レシピ ・ ヒラマサ のはりはり鍋です。後輩が、 ヒラマサ の半身を持って来てくれました。その ヒラマサ の脂ののった腹側の部分を使い、 ヒラマサ のはりはり鍋を作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/hiramasanohariharinabe.JPG"><img alt="hiramasanohariharinabe.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2015/11/hiramasanohariharinabe-thumb-470x353-1082.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、ヒラマサのはりはり鍋を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　土鍋に昆布を入れて、暫くおいておきます。
２　ヒラマサを捌き、皮を引き、腹側を大トロと中トロの部分に切り分け、刺身の状態にします。
３　椎茸は、石突を落として薄切りにします。
４　長ねぎは斜め薄切り、水菜はザク切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です
５　土鍋に火をつけ昆布出汁を取り、そこに椎茸・長ねぎを加えて煮ていきます。
６　椎茸に火が通ったら水菜を入れ、ヒラマサと眞子を加えてさっと火が通ったら出来上がりです。
７　小皿の下ろしポン酢つけて、お召し上がり下さい。

簡単でしょう。
ヒラマサの大トロの部分が超柔らかで、美味しかったですね～。
それに、水菜のシャキシャキ感がいい感じでした。
機会がありましたら、是非このヒラマサのはりはり鍋を作ってみては如何ですか。
鍋料理、おすすめですよ！

●　〆のぞうすいです。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/hiramasazousui.JPG"><img alt="hiramasazousui.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2015/11/hiramasazousui-thumb-470x353-1084.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、ヒラマサ雑炊を作っていきましょう。

１　残った鍋に、酒・薄口醤油・塩で味付けします。
２　鍋に洗ったご飯を入れて煮、、蓮華に入るサイズに切ったヒラマサの身を加え、ヒラマサに火が通ったら、溶き卵とザク切りにした水菜を加えて蓋をして暫く煮れば出来上がりです。

簡単でしょう。
ヒラマサ・椎茸・昆布の旨みがお米に絡んで、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非このヒラマサ雑炊を作ってみては如何ですか。
さっぱり味で、お勧めです！



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 <title>海鮮丼レシピ・五種盛りの海鮮丼</title>
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 <updated>2017-04-21T13:49:10Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 海鮮丼 レシピ ・五種盛りの 海鮮丼 です。久々に生魚を食べたくて、買い物に・・・。作るのが面倒なので、旬の いさき ・ カツオ ・ ヒラマサ と サ...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 海鮮丼 レシピ ・五種盛りの 海鮮丼 です。久々に生魚を食べたくて、買い物に・・・。作るのが面倒なので、旬の いさき ・ カツオ ・ ヒラマサ と サーモン のお刺身の盛り合わせを購入。そこに、イカゲソの湯引きをプラスした五種盛りの 海鮮丼 を作ってみました。
<img alt="kaisenngoshumoridonn.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/kaisenngoshumoridonn.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、五種盛りの海鮮丼を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鍋にお湯を沸かし、食べやすい大きさに切ったイカゲソをサッと茹で、ザルに上げておきます。
２　丼に炊き立てのご飯をよそい、刺身のつまの大根の千切りを敷き、カツオ・いさき・ヒラマサ・茹でたイカゲソ・サーモンを盛りつけ、大葉を飾りれば出来上がりです。
３　最後に、付属のわさびを醤油で溶き、上からかけて完成です。

簡単でしょう。
並べるだけなので！
今回は、冷蔵庫に残っていたイカゲソを茹でてプラスしてみました。
機会がありましたら、是非刺身の盛り合わせを使って海鮮丼を作ってみては如何ですか。
ご飯をよそい、並べだけですから・・・。


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 <title>ヒラマサ料理の簡単レシピ・ヒラマサのユッケ</title>
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 <updated>2017-04-18T11:02:41Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 ヒラマサ 料理 の簡単 レシピ ・ ヒラマサ のユッケです。漁師の後輩が、小振りの ヒラマサ を持って来てくれました。牛肉の代わりに ヒラマサ を一晩...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 ヒラマサ 料理 の簡単 レシピ ・ ヒラマサ のユッケです。漁師の後輩が、小振りの ヒラマサ を持って来てくれました。牛肉の代わりに ヒラマサ を一晩置いて旨みを増幅させ、コチュジャンベースのたれで和えた ヒラマサ のユッケを作ってみました。
<img alt="hiramasanoyultuke.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/hiramasanoyultuke.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、ヒラマサのユッケを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　３枚下ろしにしたヒラマサを、食べやすい大きさに切り分けます。
２　ボールにコチュジャン・醤油・砂糖・下ろしニンニク・白擦りごま・胡麻油を入れて混ぜ合わせ、そこにヒラマサの切り身を加えて和え、冷蔵庫で冷やしでおきます。
３　サニーレタスを食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつけます。
４　サニーレタスの上に、ヒラマサのユッケを載せ、卵黄をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
超美味しかったですよ～。
卵黄を潰して食べると、辛さが和らいで濃厚に・・・。
機会がありましたら、是非このヒラマサのユッケを作ってみては如何ですか。
ヘルシーで低カロリー、ヒラマサのユッケおすすめです！



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 <title>ヒラマサの残りの刺身の簡単レシピ・ヒラマサの漬け丼</title>
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 <updated>2012-01-29T03:56:46Z+09:00</updated>
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 <category term="924" label="漬け丼 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
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 <![CDATA[今回は、 ヒラマサ の残りの 刺身 の簡単 レシピ ・ ヒラマサ の 漬け丼 です。この ヒラマサ 漁師の友人が、釣りの聖地・男女群島で釣り上げたものを頂きました。６ｋｇぐらいの、大きい ヒラマサ でした。そんなに大きな ヒラマサ は、一晩めは背中の部分、二晩めは腹側の部分と二晩ともお刺身です。今夜の酒の〆に、 ヒラマサ の 刺身 を 漬け丼に してみました。
<img alt="hiramasanodukedonn.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/hiramasanodukedonn.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、ヒラマサの漬け丼を作っていきましょう。 ]]>
 <![CDATA[まずは、浸け地を作ります。
１　鍋に、酒・味醂・醤油を入れて一煮立ちさせ冷まします。
２　次に、ヒラマサを捌き、刺身を作ります。
３　さっき作って冷ましておいた浸け地にヒラマサに刺身を浸け、冷蔵庫で冷します。
４　あとは、炊き立てのご飯を丼に盛り、ヅケにしたヒラマサに刺身を並べ、胡麻を振り、青ネギの小口切りを散らし、ワサビを盛り付けます。
５　仕上げに、生姜の甘酢漬けを添えれば出来上がりです。

簡単でしょう。
２晩目のヒラマサ、熟成されていて美味しかったですよ～。
やっぱり、歯ごたえがブリとは違いますね～。
それに、ブリと違って変色も少ないですしね～。
やっぱりヒラマサは、刺身に限りますね～。
機会がありましたら、是非ヒラマサの漬け丼食べてみては如何ですか。
ホント美味しいですよ～、ヒラマサは・・・。

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 <title>ヒラマサの簡単レシピ・ヒラマサの和風カルパッチョ</title>
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 <updated>2015-11-15T09:48:30Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、ヒラマサ の簡単 レシピ ・  ヒラマサ の和風 カルパッチョ です。冬のブリに対抗して夏は ヒラマサの旬 ですね～。そんな ヒラマサ を、和風 カルパ...</summary>
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 <category term="299" label="ひらまさ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="157" label="カルパッチョ レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="300" label="ヒラマサ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="301" label="ヒラマサの旬" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="303" label="魚 ヒラマサ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
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 <![CDATA[今回は、ヒラマサ の簡単 レシピ ・  ヒラマサ の和風 カルパッチョ です。冬のブリに対抗して夏は ヒラマサの旬 ですね～。そんな ヒラマサ を、和風 カルパッチョ にしてみました。勿論刺身でも美味しいんですが、 ヒラマサ を刺身以外の カルパッチョ に挑戦してみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/hiramasanowafuukarupaltucho.JPG"><img alt="hiramasanowafuukarupaltucho.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2011/07/hiramasanowafuukarupaltucho-thumb-470x353-54.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、ヒラマサのカルパッチョを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[まずは、ヒラマサを下ろします。
１　ヒラマサの鱗をひき、頭を落とし、鰓と内臓を取り除く、3枚下ろしにします。
２　３枚下ろしにしたヒラマサの腹骨をすき、中骨を取り除いて５枚下ろしにします。
３　５枚下ろしにしたヒラマサの皮をすき、ヒラマサの刺身を造ります。　
４　　器に薄くスライスしたヒラマサの刺身を並べ、塩･黒胡椒を振り、オリーブオイル・薄口醤油･レモン汁をふりかけ、最後に青ネギの小口切りを飾れば出来上がりです。
食べる時には、柚子胡椒を添えてお召し上がり下さい。

簡単でしょう～。
これはやっぱり、白ワインでしょう。
ブリと対照的に脂が少なく、噛み応えも十分にある美味しいお魚がヒラマサです。
捌けない人でも、お刺身さえ買ってくれば、簡単にあっという間に出来ちゃいますよ～。
機会がありましたら、是非このヒラマサの和風カルパッチョを作ってみては如何ですか。
いいお酒のおつまみになります～。
簡単で、美味しいですよ～！

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