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 <title>鯛</title>
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 <updated>2017-07-31T10:08:28Z+09:00</updated>
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 <title>鯛の簡単レシピ・たいの胡麻漬け丼</title>
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 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ たい の胡麻 漬け 丼です。後輩が、 鯛 の柵を持って来てくれました。この時期の 鯛 は、ちょっと・・・。なので、炙って、胡麻...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ たい の胡麻 漬け 丼です。後輩が、 鯛 の柵を持って来てくれました。この時期の 鯛 は、ちょっと・・・。なので、炙って、胡麻だれに 漬け て丼にした 鯛 の胡麻 漬け 丼を作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainogomadukedonn.JPG"><img alt="tainogomadukedonn.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2017/07/tainogomadukedonn-thumb-470x353-1371.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛の胡麻漬け丼を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛の皮目に炙り、冷水に落として水気拭きを取り、３ｍｍ幅の削ぎ切りにしておきます。
２　大葉は千切りにして水にくぐらせて水分を絞り、ガリは微塵切りに、青ねぎは笹内にして用意しておきます。
漬けだれを作ります
３　ボールに、醤油・酒・砂糖・練り胡麻を混ぜ合わせ、鯛の身を10分程漬けます。
４　温かいご飯をボウルに入れ、ガリを加えて混ぜ合わせ、丼によそい、刻み海苔と大葉を敷きます。
５　漬けにした鯛の身を丼にのせ、煎り摺り胡麻を散らし、青ネギをトッピングし、下ろしわさびを添えて出来上がりです。

簡単でしょう。
練り胡麻がいつもの醤油ベースの味と違い、新感覚で美味しかったですよ～。
ご飯に混ぜたガリが、いい仕事してくれていましたね～・・・。
機会がありましたら、是非この鯛の胡麻漬け丼を作ってみては如何ですか。
茶漬けにしても、イケると思いました。




作ってみたいな～っと思ったら・・・、応援宜しく御願いいたします
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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛とレタスのさっと煮</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2016:/recipe//2.901</id> <published>2016-09-30T12:28:22Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-18T06:19:07Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 とレタスのさっと煮です。パーシャル室に在った 鯛 の 切り身 と、野菜室のレタスにきのこを合わせた 鯛 とレタスのさっと煮...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 とレタスのさっと煮です。パーシャル室に在った 鯛 の 切り身 と、野菜室のレタスにきのこを合わせた 鯛 とレタスのさっと煮を作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/taitoretasunosaltutoni.JPG"><img alt="taitoretasunosaltutoni.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2016/09/taitoretasunosaltutoni-thumb-470x353-1226.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛とレタスのさっと煮を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛は２ｃｍ厚さの削ぎ切りにし、薄く塩を振って暫く置き、水で洗って水気を拭き取ります。
２　レタスは一口大に千切り、舞茸としめじは子房に分け、みょうがは小口切りにしておきます。
ここからが、調理です
３　鍋に鯛と昆布の出汁を注ぎ、味醂・薄口醤油を合わせて中火で煮立て、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
４　鍋に舞茸としめじを入れて煮、そこに鯛を加えて中火で1.5分煮、レタスを加えて器に盛り、みょうがをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
鯛とレタスの相性がよくて、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非この鯛とレタスのさっと煮を作ってみては如何ですか。
みょうがが、いいアクセントになってくれてましたよ～～～。


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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛の彩ペペロンチーノ</title>
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 <updated>2017-04-18T06:22:09Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の彩ペペロンチーノです。後輩が、 鯛 の半身をお裾分けしてくれました。そんな 鯛 の 身 と、野菜室の残り食材で 鯛 の彩...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の彩ペペロンチーノです。後輩が、 鯛 の半身をお裾分けしてくれました。そんな 鯛 の 身 と、野菜室の残り食材で 鯛 の彩ペペロンチーノを作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainoirodoripeperonntino.JPG"><img alt="tainoirodoripeperonntino.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2016/09/tainoirodoripeperonntino-thumb-470x353-1218.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛の彩ペペロンチーノを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛の身を一口大の削ぎ切りにし、塩を振って暫くおいて置きます。
２　赤・黄ピーマンは細切り、しめじは小房に分け、キャベツは食べ易い大きさに千切っておきます。
３　パスタをバットに入れ、水を注いで１時間程浸しておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンにオリーブオイルとニンニクの微塵切りと赤唐辛子を入れて、弱火で香が出るまで炒めます。
５　そこに、赤と黄のピーマン、それにしめじを加えて炒め合わせます。
６　鍋にたっぷりの熱湯と塩を入れ、パスタとキャベツを入れて２分程茹でます。
７　野菜を端に寄せ、オリーブオイルを入れて鯛の身を加え、白ワインを注いで火を通し、茹で上がったパスタを加えます。
８　フライパンにパスタの茹で汁と昆布茶を加え、乳化させていきます。
９　器にパスタを盛りつけて、貝割れをトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
パスタがモチモチで、美味しかったですよ～。
機会がありましたら、是非この鯛の彩ペペロンチーノを作ってみては如何ですか。
次回は、鯛の昆布締めで試してみたいと思います～～～。


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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛の梅とろろうどん</title>
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 <updated>2017-04-18T06:35:42Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の梅とろろ うどん です。蒸し暑かったので、さっぱり系の冷たい うどん が食べたくて・・・。そこで、パーシャル室の 鯛 、...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の梅とろろ うどん です。蒸し暑かったので、さっぱり系の冷たい うどん が食べたくて・・・。そこで、パーシャル室の 鯛 、それにねばねば食材のオクラと梅を合わせた 鯛 の梅とろろ うどん を作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainoumetororoudonn.JPG"><img alt="tainoumetororoudonn.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2016/06/tainoumetororoudonn-thumb-470x353-1178.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛の梅とろろうどんを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛をさばきいて一口大の削ぎ切りにし、塩を振って暫くおき、出てきた水気を拭き取り、薄く片栗粉を塗しておきます。
ここからが、調理です
２　鍋に、焼きあごと昆布の合わせ出汁を作ります。
３　オクラは塩茹でし、冷水に落として水気を取り、小口切にしておきます。
４　同じ鍋で、真鯛を茹でます。
５　そこに、種を取り除いた梅干しとオクラを一緒にしっかり叩きます。
出汁を用意します
６　ボールに叩いた梅とオクラを入れ、合わせ出汁を少しずつ加えて混ぜ、塩・味醂・薄口醤油を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておきます。
７　鍋で五島うどんを茹で、冷水に落として水気を切って丼に盛ります。
８　五島うどんの上に鯛とみょうがの輪切りをのせ、出汁をかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鯛とオクラと梅のバランスがよくて、美味しかったですよ～～～。
機会がありましたら、是非この鯛の梅とろろうどんを作ってみては如何ですか。
梅のさわやかさが、梅雨には最高です！


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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛しゃぶ</title>
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 <updated>2017-04-18T06:49:33Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛しゃぶ です。後輩から、2.6ｋｇの釣りの天然真 鯛 を頂きました。そんな天然真 鯛 の上身で、 鯛しゃぶ を作ってみました...</summary>
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 <category term="2922" label="鯛 鍋" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛しゃぶ です。後輩から、2.6ｋｇの釣りの天然真 鯛 を頂きました。そんな天然真 鯛 の上身で、 鯛しゃぶ を作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/taishabu.JPG"><img alt="taishabu.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2016/01/taishabu-thumb-470x353-1104.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛しゃぶを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛をさばき、薄く塩をふって暫くおいて置き、臭みと水分を抜きます。
２　玉ねぎは繊維に逆らって半月切りにし、白菜はザク切りにして準備します。
３　しめじと舞茸は、小房に分けておきます。
４　鯛から出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、２ｍｍ厚の薄造りにして器に並べます。
ここからが、調理です
５　鍋に昆布出汁・酒・味醂・塩・薄口醤油を合わせて火にかけ、玉ねぎと白菜を加えて煮ます。
６　野菜に火が通ったらしめじと舞茸を加えて煮、鯛を好みの加減に火を通し、柚子胡椒を添えて出来上がりです。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/taishabu-yuzukoshou.JPG"><img alt="taishabu-yuzukoshou.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2016/01/taishabu-yuzukoshou-thumb-470x353-1106.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
●　〆の鯛しゃぶ雑炊です
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/taishabuzousui.JPG"><img alt="taishabuzousui.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2016/01/taishabuzousui-thumb-470x353-1108.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛しゃぶ雑炊を作っていきましょう。
１　鍋の残りにご飯を加えて煮、そこに鯛の薄造りを載せ、鯛に火が通ったら、溶き卵を加えて半熟状態で仕上げます。
２　お茶碗に鯛しゃぶ雑炊をよそい、青ねぎの小口切りを散らして出来上がりです。

簡単でしょう。
お造りも美味しいですが、ほんのり火が入った鯛も旨いですね～～～。
機会がありましたら、是非この鯛しゃぶを作ってみては如何ですか。
これから鯛がますます旨味がアップしますので、超おすすめのレシピですよ！


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 </content></entry><entry>
 <title>鯛の簡単レシピ・鯛の酒蒸し</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2015:/recipe//2.847</id> <published>2015-05-25T10:25:33Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-18T07:08:40Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の酒蒸しです。久々に買い物に行くと、 鯛 の 切り身 がリーズナブルな価格で・・・。早速買った 鯛 の 切り身 を酒蒸しに...</summary>
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 <category term="594" label="たい" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
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 <category term="128" label="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="130" label="鯛 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="597" label="鯛 切り身" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の酒蒸しです。久々に買い物に行くと、 鯛 の 切り身 がリーズナブルな価格で・・・。早速買った 鯛 の 切り身 を酒蒸しにして、野菜あんをかけた 鯛 の酒蒸しを作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainosakamusi.JPG"><img alt="tainosakamusi.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2015/05/tainosakamusi-thumb-470x353-1043.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛の酒蒸しを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛の切り身に塩をして１時間置き、身から出た水分を水できれいに洗い流し、フキンで水分をふき取り、血合骨は骨抜きで抜いておきます。
２　大根とニンジンは、それぞれ千切りにしておきます。
３　薄揚げは油抜きして細切りにし、青ねぎ小口切り、しめじは小房に分けておきます。
ここからが、調理です
４　耐熱の器に出汁昆布を敷き、その上に鯛を置き、酒をタップリふりかけて、蒸気の上がった蒸器に入れて蒸し上げます。
５　鍋に熱湯を沸かして塩少々加え、大根とニンジンを入れて茹で、透き通ってきたらザルに上げておきます。
あんを作ります
６　鍋にだし汁と煮切り酒を入れて煮立て、大根・ニンジン・薄揚げ・しめじ加え、塩と薄口醤油を入れて味に調えます。
７　更に蒸し器で出た鯛の蒸し汁と青ねぎを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
８　蒸した鯛を器に盛り、あんをタップリとかけ、おろしたユズの皮を振って出来上がりです。

簡単でしょう。
鯛から、いい旨みが出てましたね～。
それに、柚子の皮の香りがいい感じでしたよ～。
機会がありましたら、是非この鯛の酒蒸しを作ってみては如何ですか。
簡単で、美味しい鯛料理のレパートリーの一品に加えてみて下さいね！



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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛の袋煮</title>
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 <updated>2017-04-18T07:44:00Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の袋煮です。 鯛のあらだき の身を解し、その旨みが出た煮汁を春雨に吸わせ、旨み出しの鶏ひき肉と塩昆布を合わせた 鯛 の袋煮...</summary>
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
 <category term="594" label="たい" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="2756" label="油揚げの袋煮" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の袋煮です。 <a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/archives/cat14/post_281/">鯛のあらだき</a> の身を解し、その旨みが出た煮汁を春雨に吸わせ、旨み出しの鶏ひき肉と塩昆布を合わせた 鯛 の袋煮を作ってみました。
<img alt="tainofukuroni.jpg" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainofukuroni.jpg" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛の袋煮を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛の頭を霜降りに、冷水の落して鱗や血合いを綺麗に取り除きます。
２　鍋に鯛の頭を入れ、そこに日本酒を注ぎ５分くらい落し蓋をして煮ます。
３　次に味付けの薄口醤油を加え、煮汁をかけながら煮て出来上がりです。
４　鯛の頭は取り出して身を解し、煮汁に細かく切った春雨を加えて煮汁を吸わせます。
５　ボールに鶏ひき肉・刻んだ塩昆布・生姜と長ネギの微塵切りを合わせ、更に鯛の解した身と旨みを吸った春雨を加えて捏ねます。
６　油揚げをキッチンペーパーに包み、菜ばし転がして油を取り、袋状にします。
７　袋状にした油揚げに鯛のたねを入れ、楊枝で留めます。
８　鍋に出汁・酒・味醂・薄口醤油を合わせた炊き、留めた油揚げを入れて炊きます。
９　器に袋煮を盛り、残った煮汁に薄切りのオクラ加えて炊き、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて上からかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
煮汁に鯛や鶏の旨みが溶け込んで、美味しかったですね～。
機会がありましたら、是非この鯛の袋煮を作ってみては如何ですか。
鯛のあらだきもいいのですか、これもお薦めですよ～～～。



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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛の水餃子</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2014:/recipe//2.803</id> <published>2014-10-26T09:58:53Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-18T07:45:26Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の 水餃子 です。昨日の残りの 鯛 の半身を使い、 餃子 に・・・。 鯛 と相性のいい昆布や、旨みの椎茸を加え、さっぱり系...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の 水餃子 です。昨日の残りの 鯛 の半身を使い、 餃子 に・・・。 鯛 と相性のいい昆布や、旨みの椎茸を加え、さっぱり系の 鯛 の 水餃子 作ってみました。
<a href="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainosuigyouza.JPG"><img alt="tainosuigyouza.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/assets_c/2014/10/tainosuigyouza-thumb-470x353-889.jpg" width="470" height="353" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" /></a>
それでは、鯛の水餃子を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　３枚下ろしにした鯛の身を包丁で、食感が残る位に刻んで叩いておきます。
２　椎茸を、微塵切りにして用意します。
鯛あんを作ります
３　ボウルに、鯛の身・鶏ひき肉・椎茸・塩麹を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、長ねぎと生姜の微塵切り・刻んだ塩昆布・胡麻油を加えてよ～く練り混ぜます。
４　キョウザの皮に鯛のあんを載せ、周りに少し水をつけて二つ折りにします。
ここからが、調理です
５　熱湯に包んだ餃子を加え、茹で上げます。
６　器に鯛の水餃子を盛り、酢醤油をかけ、あさつきの小口切りを散らして出来上がりです。
　　お好みで、ラー油を垂らしても・・・。

簡単でしょう。
水餃子なので、つるんと何個でも食べれる感じでしたよ～。
鶏ひき肉で、さっぱり系に仕上げました。
機会がありましたら、是非この鯛の水餃子を作ってみては如何ですか。
冷凍しておいて、これからの時期の鍋の〆にもお薦めです！


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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛のピリ辛蒸し</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2014:/recipe//2.802</id> <published>2014-10-25T11:55:59Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-18T07:46:12Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 のピリ辛蒸しです。後輩から、 鯛 のお裾分けが・・・。その 鯛 を使い、ピリ辛たれに絡めて蒸した 鯛 のピリ辛蒸しを作って...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 のピリ辛蒸しです。後輩から、 鯛 のお裾分けが・・・。その 鯛 を使い、ピリ辛たれに絡めて蒸した 鯛 のピリ辛蒸しを作ってみました。
<img alt="tainopirikaramusi.jpg" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainopirikaramusi.jpg" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛のピリ辛蒸しを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛を５枚下ろしにし、１cm厚さの削ぎ切りにしてボウルに入れ、塩・胡椒・片栗粉を塗して下味をつけます。
ピリ辛たれを作ります
２　フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの微塵切りと豆板醤を弱火で炒め甜麺醤・醤油・酒・砂糖を順に加えて炒めて火を止める。
３　下味をつけた鯛に、ピリ辛たれを絡めます。
４　青ねぎの白い部分を小口切りに、青い部分は笹内にして用意しておきます。
５　皿にピリ辛たれを絡めた鯛を並べ、生姜の細切りとねぎの白い部分を散らします。
ここからが、調理です
６　蒸気の上がった蒸し器に鯛の皿を入れ、強火で３分蒸します。
７　鯛の器を取り出し、青ねぎの笹内をトッピングして出来上がりです。

簡単でしょう。
鯛がふっくらで、美味しかったですよ～。
最初には甘いがきますが、後からはちゃんとピリ辛味がきますよ～～～。
機会がありましたら、是非この鯛のピリ辛蒸しを作ってみては如何ですか。
白いご飯も、お酒のどちらにも合いますよ！



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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛の中華丼</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2014:/recipe//2.768</id> <published>2014-07-01T05:23:02Z+09:00</published>
 <updated>2019-05-26T06:30:07Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の中華丼です。久々に買い物に行ったら、 鯛 がお手頃価格で・・・。産卵後の 鯛 は 麦わら鯛 と呼ばれ、味もちょっと！。お...</summary>
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の中華丼です。久々に買い物に行ったら、 鯛 がお手頃価格で・・・。産卵後の 鯛 は 麦わら鯛 と呼ばれ、味もちょっと！。お手頃価格ということで、早速 鯛 を購入し、旨味の宝庫・干し椎茸と合わせた 鯛 の中華丼を作ってみました。
<img alt="tainochuukadonn.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainochuukadonn.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛の中華丼を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛を３枚下ろしにして骨を取り除き、切り身を斜めの一口大に切り分け、塩・胡椒をふって下味をつけ、片栗粉を塗します。
２　干しシイタケは水で戻し、斜め薄切りにしておきます。
３　生姜は、薄切りにしておきます。
４　ブロッコリーは小房に分けて塩水に潜らせ、レンジでチンして火を通します。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱し、鯛を皮目から入れて、両面煎り焼いて取り出します。
６　フライパンにサラダ油を加え、生姜と干し椎茸を炒め、椎茸の戻し汁・水・鶏がらスープの素・酒・塩、オイスターソース・胡椒を入れ、煎り焼いた鯛を戻し入れ、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、胡麻油で仕上げます。
７　丼にご飯を盛り、ブロッコリーを乗せ、鯛と椎茸を盛りつけ、あんをかけて出来上がりです

簡単でしょう。
産卵後の鯛でしたが、中華味で旨みをプラスして、美味しい中華丼に仕上がりましたね～。
機会がありましたら、是非この鯛の中華丼を作ってみては如何ですか。
鯛の切り身を買ってくると、あっと言う間に出来ちゃいますよ～。



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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛とたこのレタス和え</title>
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 <updated>2017-04-21T11:37:35Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 と たこ のレタス和えです。持って来てくれた 鯛 と、先日貰っていた 茹でたこ を合わせ、下味をつけてレタスで和えた 鯛 ...</summary>
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 <category term="128" label="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 と たこ のレタス和えです。持って来てくれた 鯛 と、先日貰っていた 茹でたこ を合わせ、下味をつけてレタスで和えた 鯛 と たこ の レタス 和えを作ってみました。
<img alt="taitotakonoretasuae.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/taitotakonoretasuae.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛とたこのレタス和えを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　3枚下ろしにした鯛の皮目にキッチンペーパーを載せ、熱湯をかけ、氷水に落し、水気を拭き取ってから３mm厚さの削ぎ切りにしておきます。
２　削ぎ切りした鯛をレモン汁に塩を溶かして塗し、暫く置いておきます。
３　茹でだこは水かきを取って３mm厚さに切り、塩昆布はせん切りにし、レタスは５mm幅の千切りにして用意しておきます。
ここからが、調理です
４　フライパンにバターを熱し、たこを中火でサッと炒め、醤油を絡めてザルに上げ、汁気を切ります。
５　ボウルに鯛、たこ・レタス・塩昆布を入れて混ぜ、器に盛りつけて出来上がりです。

簡単でしょう。
バター醤油のたこが、いいですよね～。
それに、レモン汁の鯛もさっぱりと食べれましたよ～。
機会がありましたら、是非この鯛とたこのレタス和えを作ってみては如何ですか。
シャキシャキのレタスが、いいアクセントに・・・。



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 </content></entry><entry>
 <title>鯛のおすすめレシピ・フィッシュヘッドカレー</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2014:/recipe//2.743</id> <published>2014-04-05T11:39:10Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-21T11:49:11Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 のおすすめ レシピ ・ フィッシュヘッドカレー です。以前から気になっていた フィッシュヘッドカレー を、桜 鯛 の頭が残っていたのでトライしてみ...</summary>
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 <category term="2547" label="フィッシュヘッドカレー" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
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 <category term="130" label="鯛 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="2549" label="鯛 頭" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 のおすすめ レシピ ・ フィッシュヘッドカレー です。以前から気になっていた フィッシュヘッドカレー を、桜 鯛 の頭が残っていたのでトライしてみました。 鯛 の旨味と、色んな味のコラボした 鯛 の フィッシュヘッドカレー です。
<img alt="fish head  curry.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/fish%20head%20%20curry.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛のフィッシュヘッドカレーを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛の頭を梨割にし、塩を振って暫く置き、８０℃位の熱湯で霜降りにし、冷水で鱗や血合いを綺麗に掃除しておきます。
２　玉ねぎ・ニンニク・生姜は、微塵切りにしておきます。
ここからが、調理です。
３　フライパにサラダ油を熱てニンニク・生姜・たまねぎを炒め、塩と黒胡椒で味付けします。
４　香りが出てきたら、カレー粉・ターメリック・種を取った赤唐辛子・ホールトマトを加えて混ぜながら煮詰め、塩と砂糖を加えて全体がなじんできたら、ココナッツミルクとカレールーに水を少しずつ加えて１０分程煮ておきます。
５　その間にオクラに塩を振って板ずりをし、ガクを剥いて半分に切ったオクラを加えてさっと茹でて、岡上げしておきます。
６　フライパンに鯛の頭と茹でたオクラを加えて煮て、仕上げのココナッツミルク・梅肉・胡椒・ナンプラーで味を調えれば出来上がりです。
７　器にご飯を盛り、鯛の身とオクラ載せてカレーをかけて完成です。
<img alt="d-fish head curry.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/d-fish%20head%20curry.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />

簡単でしょう。
味は問題無かったのですが、鯛の頭の身を取り出しのが面倒でした。
機会がありましたら、是非この鯛のフィッシュヘッドカレーを作ってみては如何ですか。
美味しいものを食べるのは、大変！
本場みたいに色んな香辛料などを使いませんでしたが、これを手で・・・。


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 <title>鯛の簡単レシピ・鯛にゅうめん</title>
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 <updated>2017-04-21T11:49:53Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 にゅうめん です。後輩が、 旬 の 桜鯛 を持って来てくれました。その 桜 鯛 をお造りにし、残りの刺身の部分で、 鯛 の...</summary>
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 <category term="271" label="桜鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
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 <category term="1292" label="鯛 旬" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 にゅうめん です。後輩が、 旬 の 桜鯛 を持って来てくれました。その 桜 鯛 をお造りにし、残りの刺身の部分で、 鯛 の旨みがたっぷりの 鯛 にゅうめん を作ってみました。
<img alt="tainyuumenn.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainyuumenn.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛にゅうめんを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛をさばいて、頭を除いた骨を焼き、鍋に水と骨を入れて沸かし、アクを取りながら鯛の出汁を取ります。
２　鯛の身のお造りに一部に塩をふって暫く置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って片栗粉を塗します。
３　椎茸は薄切りにし、長ねぎは３cm長さに切って縦に４等分に切り、青ねぎは笹内にして用意しておきます。
ここからが、調です	
４　たっぷりの熱湯でそうめんを茹で、水に落としてザルにあげて水気を取ります。
５　鍋に鯛の出汁、味醂・塩、薄口醤油を合わせ、長ねぎと椎茸を加えて火にかけます。
６　鍋が煮立ったら中火にし、そうめんと鯛の身を入れて火を通し、お椀に盛り、青ねぎをのせて出来上がりです。

簡単でしょう。
お椀の中は、鯛の旨みがいっぱいでした。
それに、鯛の身もつるんと柔らかかったですよ～。
機会がありましたら、是非この鯛にゅうめんを作ってみては如何ですか。
今しか味わえない、旬の桜鯛の味は格別です。


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 </content></entry><entry>
 <title>鯛の簡単レシピ・鯛の木の芽味噌焼き</title>
 <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.osakananosusume.com/recipe/archives/cat14/post_733/" />
 <id>tag:www.osakananosusume.com,2014:/recipe//2.740</id> <published>2014-03-28T10:48:07Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-21T11:51:13Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の木の芽味噌焼きです。３枚下ろししていた 鯛 の上身を使い、春の香りの木の芽と味噌を合せた 鯛 の木の芽味噌焼きを作ってみ...</summary>
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 <name>osakananosusume</name>
 
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
 <category term="128" label="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
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 <category term="1330" label="鯛 レシピ 切り身" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="1292" label="鯛 旬" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="820" label="鯛料理" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 の木の芽味噌焼きです。３枚下ろししていた 鯛 の上身を使い、春の香りの木の芽と味噌を合せた 鯛 の木の芽味噌焼きを作ってみました。
<img alt="tainokinomemisoyaki.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainokinomemisoyaki.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛の木の芽味噌焼きを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛の上身は４枚の切り身にし、皮目に縦に切り込みを入れ、塩・胡椒で下味をつけておきます。
２　玉ねぎは微塵切りにします。
木の芽味噌を作ります
３　微塵切りにした玉ねぎを、油を熱したフライパンでしっかりと炒めて取り出します。
４　すり鉢に木の芽を入れてよく摩り、味噌・卵黄を加えて更によく摩り、砂糖・煮切り味醂・薄口醤油と、冷ました玉ねぎを加えて合わせます。
５　フライパンにサラダ油を熱して、鯛を皮側から焼きます。
６　鯛の皮にパリッとした焼き色がついたら、裏返して身にも焼き色がつくように焼き、耐熱容器に盛り付けます。
７　耐熱容器の鯛の上に木の芽味噌をたっぷりかけ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。

簡単でしょう。
木の芽味噌、いいですね～。
鯛もふっくらで、酒もすすみました。
機会がありましたら、是非この鯛の木の芽味噌焼きを作ってみては如何ですか。
旬の桜鯛と木の芽のコラボ、至高の一品ですよ～～～。


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]]>
 </content></entry><entry>
 <title>鯛の簡単レシピ・鯛のピリ辛ソース</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2014:/recipe//2.738</id> <published>2014-03-27T10:03:33Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-21T11:52:37Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 のピリ辛ソースです。昨日後輩が持って来てくれた 旬 の 鯛 を煎り焼きにし、上からピリ辛の中華風あんをかけた 鯛 のピリ辛...</summary>
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
 <category term="128" label="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="2537" label="鯛 あんかけ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="130" label="鯛 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="1330" label="鯛 レシピ 切り身" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="1292" label="鯛 旬" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
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 <![CDATA[今回は、 鯛 の簡単 レシピ ・ 鯛 のピリ辛ソースです。昨日後輩が持って来てくれた 旬 の 鯛 を煎り焼きにし、上からピリ辛の中華風あんをかけた 鯛 のピリ辛ソースを作ってみました。
<img alt="tainopirikarasosu.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainopirikarasosu.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛のピリ辛ソースを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛の鱗を引き、頭を落とし、内臓を取り出して３枚下ろしにします。
２　３枚下ろしにした鯛の腹骨を削ぎ、中骨を取り除き、３等分に切り分けます。
３　鯛の下味の酒・塩・胡椒で下味をつけておきます。
４　下味をつけた鯛の切り身に片栗粉を塗して、余分な粉を落とします。
ここからが、調理です
５　フライパンにサラダ油を熱して、鯛の切り身を中火で煎り焼きにし、余分な油を取って器に盛りつけます。
６　フライパンの油を拭き取り、細かく叩いた豚肉を中火で炒め、ニンニクと生姜の微塵切り、豆板醤・テンメンジャンを加えて炒めて香りを出し、酒・鶏がらスープ・砂糖・胡椒を加えて一煮立ちさせます。
７　フライパンに醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油と青ねぎの小口切りを加え、鯛にかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
鯛の身が、ふっくらで美味しかったですよ～。
それに、ピリ辛がお酒の肴に最高でした。
機会がありましたら、是非この鯛のピリ辛ソースを作ってみては如何ですか。
ご飯が、ご飯がすすむくんかな～！


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 </content></entry><entry>
 <title>鯛のあらの簡単レシピ・鯛の兜の豆乳鍋</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2013:/recipe//2.684</id> <published>2013-12-12T10:53:22Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-21T12:33:33Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 のあらの簡単 レシピ ・ 鯛 の兜の豆乳 鍋 です。久々に買い物に行ったら、 鯛のあら が目に留まり・・・。そんな 鯛のあら の兜の部分を使い、あ...</summary>
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
 <category term="589" label="鍋 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
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 <category term="2373" label="鯛のあら" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="2375" label="鯛のあら レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="2376" label="鯛のアラ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 のあらの簡単 レシピ ・ 鯛 の兜の豆乳 鍋 です。久々に買い物に行ったら、 鯛のあら が目に留まり・・・。そんな 鯛のあら の兜の部分を使い、あとは野菜や豆腐などを入れてさっぱり味に仕上げた 鯛 の兜の豆乳 鍋 を作ってみました。
<img alt="tainokabutonotounyuunabe.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainokabutonotounyuunabe.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛の兜の豆乳鍋を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　土鍋に鯛の兜以外のあらの部分と少量の水と酒を入れて沸かし、アクを取りながら鯛の出汁を取ります。
２　そこに、豆乳とぽん酢・塩を加えて豆乳鍋のスープを作ります。
３　鯛の頭の部分を霜降りし、冷水で鱗と血合いを綺麗に掃除しておきます。
４　かぶは皮を剥いて四割りに、厚揚げは一口大に、油揚げは短冊切りに、水菜は食べ易い長さに切り分けます。
ここからが、調理です
５　豆乳鍋に鯛の兜を入れ、斜め切りの長ネギ・小房に分けたしめじ・えのき・厚揚げ・油揚げ・水菜を加えて煮れば出来上がりです。

簡単でしょう。
鯛から、いい出汁が出ていましたよ～。
あと、カマ・脳天・ほほ肉で食べるところも満載です。
それに、目玉のコラーゲンが最高ですね～。
機会がありましたら、是非この鯛の兜の豆乳鍋を作ってみては如何ですか。
子供の頃から、目玉が大好きでした。


〆のリゾットを作っていきましょう。
●　残った煮汁にご飯を入れた温め、とろけるチーズを加え、仕上げに黒胡椒を振って出来上がりです。
<img alt="nabenosimenorizoltuto.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/nabenosimenorizoltuto.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />


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 <title>鯛料理の簡単レシピ・炙り鯛とヤリイカのサニーレタス和え</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2013:/recipe//2.511</id> <published>2013-03-23T09:15:43Z+09:00</published>
 <updated>2017-04-18T10:37:54Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 料理 の簡単 レシピ ・炙り 鯛 と ヤリイカ のサニーレタス和えです。漁師の後輩から、今が旬の桜 鯛 を頂きました。貰った 鯛 を炙りにし、バタ...</summary>
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
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 <category term="821" label="鯛 料理" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 料理 の簡単 レシピ ・炙り 鯛 と ヤリイカ のサニーレタス和えです。漁師の後輩から、今が旬の桜 鯛 を頂きました。貰った 鯛 を炙りにし、バター醤油で焼いた ヤリイカ を合わせた炙り 鯛 と ヤリイカ のサニーレタス和えを作ってみました。
<img alt="aburitaitoyariikanosaniretasuae.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/aburitaitoyariikanosaniretasuae.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、炙り鯛とヤリイカのサニーレタス和えを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　鯛は３枚下ろしに、炙り、３mm厚さのそぎ切りにし、サッとポン酢洗いをし、ザルに上げておきます。
２　ヤリイカをさばき、身は飾り包丁を入れ、ゲソは食べやすい大きさにカットしておきます。
３　サニーレタスは、５mm幅の千切りにします。
ここからが、調理です
４　フライパンにバターを熱し、ヤリイカを中火でサッと炒め、醤油をからめてザルに上げ、汁気を切ります。
５　ボウルに、鯛・ヤリイカ・サニーレタス、塩昆布を入れて混ぜ、器に盛り付けて出来上がりです。

簡単でしょう。
色んな旨みがプラスされたおいしい鯛料理に仕上がりましたよ～。
食べたしたら、止まらない感じでした・・・。
機会がありましたら、是非この炙り鯛とヤリイカのサニーレタス和えを作ってみては如何ですか。
簡単な、酒のおつまみになりました。


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 </content></entry><entry>
 <title>鯛料理のおすすめレシピ・絶品 旬の桜鯛の松皮造り</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2013:/recipe//2.503</id> <published>2013-03-08T09:22:16Z+09:00</published>
 <updated>2013-03-10T15:06:17Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 料理 のおすすめ レシピ ・絶品 旬の 桜 鯛 の松皮造りです。今日は、ウキウキ気分ですよ～。この時期、最高に旨いのが真 鯛 です。所謂、 桜 鯛...</summary>
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
 <category term="128" label="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="130" label="鯛 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="273" label="鯛 刺身" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="821" label="鯛 料理" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="1292" label="鯛 旬" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 料理 のおすすめ レシピ ・絶品 旬の 桜 鯛 の松皮造りです。今日は、ウキウキ気分ですよ～。この時期、最高に旨いのが真 鯛 です。所謂、 桜 鯛 と呼ばれていますよね～。今の時期 旬 の 桜 鯛 の 刺身 は、漁師も一目置く程の姿と味です。
<img alt="sakuradainomatukawatukuri.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/sakuradainomatukawatukuri.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、桜鯛の松皮造りを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[桜鯛を捌きます。
１　まずは、桜鯛の鱗をひきます。
２　次に、鰓と内臓を取り除きます。
３　それを、３枚下ろしにします。
４　３枚下ろしにした桜鯛の腹骨と中骨を取り除きます。
これで、５枚下ろしになりました。
５　まな板に桜鯛の身を並べ、その上からガーゼを被せ、上から熱湯をかけます。
６　かけたらすぐに、氷水に入れ身を冷し、上げてキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
７　柵になった桜鯛をお造りにします。
８　器に刺身のけんを載せ、桜鯛のお造りを並べれば出来上がりです。

簡単でしょう。
勿論、お造りは、皮には熱湯をかけて、氷水で冷やしてから刺身にしましたよ～。
この皮と身の間が、一番うまいんですから・・・。
他には、皮焼きする方法もあります。
これは、よく石鯛に用います。
お刺身は、メッチャ旨かったです。
甘味もありますし、身もプリプリで、正しく至高の一品だと思います。
機会があったら、旬の桜鯛捌いて松皮造りで食べてみては如何ですか。
最高ですよ～。


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 </content></entry><entry>
 <title>真鯛の簡単レシピ・真鯛のレモンバターソース</title>
 <link rel="alternate" type="text/html" href="http://www.osakananosusume.com/recipe/archives/cat14/post_386/" />
 <id>tag:www.osakananosusume.com,2012:/recipe//2.392</id> <published>2012-06-23T11:43:42Z+09:00</published>
 <updated>2012-06-23T13:03:55Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 真鯛 の簡単レシピ・ 真鯛 のレモンバターソースです。漁師の友人から、 真鯛 を貰いました。貰った 真鯛 の半身を 刺身 に、残りの半身を 切り身 に...</summary>
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
 <category term="125" label="真鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="128" label="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="130" label="鯛 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="132" label="鯛 レシピ 簡単" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="597" label="鯛 切り身" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 真鯛 の簡単レシピ・ 真鯛 のレモンバターソースです。漁師の友人から、 真鯛 を貰いました。貰った 真鯛 の半身を 刺身 に、残りの半身を 切り身 にして 真鯛 のレモンバターソースを作ってみました。
<img alt="tainoremonnbatasosu.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainoremonnbatasosu.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、真鯛のレモンバターソースを作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　フライパンに玉ねぎの微塵切り、種を取って荒く刻んだトマト、パセリの微塵切り、白ワインを入れます。
２　真鯛に塩・胡椒をして、玉ねぎやトマトの上に真鯛の皮目を下にして置き、火にかけて煮立ったら蓋をし、弱火で蒸し焼きにします。
３　真鯛がふっくら蒸し上がったら取り出し、ラップをして保温し、弱火で煮汁を煮つめ、バターを加え、塩・胡椒・レモン汁で味を調え、仕上げのパセリを加えます。
４　真鯛の皮を取って器に盛り、レモンバターソースをかけて出来上がりです。

簡単でしょう。
真鯛が、ふっくら柔らかかったですよ～。
機会がありましたら、是非この真鯛のレモンバターソースを作ってみては如何ですか。
簡単で、おいしい真鯛レシピです。

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 <title>鯛の刺身の残りで作る簡単レシピ・鯛の中華風タルタル丼</title>
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 <id>tag:www.osakananosusume.com,2012:/recipe//2.383</id> <published>2012-06-16T10:42:17Z+09:00</published>
 <updated>2012-06-16T11:09:43Z+09:00</updated>
 <summary>今回は、 鯛 の 刺身 の 残り で作る簡単 レシピ ・ 鯛 の中華風タルタル 丼 です。漁師の友人から、 鯛 を頂きました。勿論 鯛 の 刺身 でも食べたんで...</summary>
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 <category term="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#category" />
 
 <category term="849" label="丼 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="128" label="鯛" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="130" label="鯛 レシピ" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="273" label="鯛 刺身" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 <category term="345" label="鯛 刺身 残り" scheme="http://www.sixapart.com/ns/types#tag" />
 
 <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://www.osakananosusume.com/recipe/">
 <![CDATA[今回は、 鯛 の 刺身 の 残り で作る簡単 レシピ ・ 鯛 の中華風タルタル 丼 です。漁師の友人から、 鯛 を頂きました。勿論 鯛 の 刺身 でも食べたんですが、 残り の 鯛 の 刺身 に中華風の食材を合わせて 鯛 の中華風タルタル 丼 を作ってみました。
<img alt="tainochuukafuutarutarudonn.JPG" src="http://www.osakananosusume.com/recipe/sakana/tainochuukafuutarutarudonn.JPG" width="470" height="350" class="mt-image-left" style="float: left; margin: 0 20px 20px 0;" />
それでは、鯛の中華風タルタル丼を作っていきましょう。]]>
 <![CDATA[１　３枚下ろしにした鯛の身を炙りにし、３ｍｍ角に切ります。
２　昆布の佃煮は微塵切りにし、甘酢につけたラッキョとザーサイは粗く刻んで準備します。
３　ボウルに鯛の身を入れ、昆布の佃煮をかけて混ぜ、冷蔵庫で冷やして置きます。
４　混ぜ合わせた鯛の昆布締めに、甘酢のラッキョ・ザーサイ・オイスターソースを合わせ、胡麻油を加えながらよく混ぜ、味をみて、塩で味を調えます。
５　混ぜ合わせた鯛の身に、アサツキの小口切りを加えて混ぜ合わせます。
６　丼にご飯をよそい、鯛の身をのせて出来上がりです。

簡単でしょう。
色んな旨みが鯛の身に絡んで、おいしかったですよ～。
機会がありましたら、是非この鯛の中華風タルタル丼を作ってみては如何ですか。
鯛の刺身が残った時には、おすすめのレシピです。

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